Stag's Leap Wine Cellars : Aveta Sauvignon Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aveta Sauvignon Blanc 2024 de Stag's Leap Wine Cellars

Dégustation

Robe
D'une teinte lumineuse aux délicats reflets de paille légère, ce vin présente un aspect clair et brillant.

Nez
Vibrant et complexe, le bouquet aromatique exhale des parfums d'agrumes tels que la tangerine et le jus de pamplemousse, intimement mêlés à des fruits exotiques comme le kiwi et la goyave. De subtiles notes de citronnelle, d'herbes sèches et une fine touche de paille humide viennent parfaire cet ensemble expressif.

Bouche
L'attaque révèle une acidité vive et rafraîchissante. Le palais est traversé par une belle tension minérale et des saveurs éclatantes d'agrumes. La finale se montre nette, élégante, croquante et particulièrement désaltérante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes. Il accompagne également très bien les poissons blancs agrémentés d'une sauce citronnée aux herbes, les salades composées de légumes verts printaniers au fromage de chèvre frais, ainsi que les plats asiatiques légers.

Service et garde

Cet Aveta Sauvignon Blanc 2024 est pensé pour être apprécié sur le fruit et la fraîcheur dans sa jeunesse, au cours des premières années suivant son millésime.

Un vin blanc éclatant et rafraîchissant de la Napa Valley par Stag's Leap Wine Cellars

La propriété

Fondée en 1970 par Warren et Barbara Winiarski, Stag's Leap Wine Cellars est une véritable icône de la Californie. Situé dans le Stags Leap District au cœur de la Napa Valley, le domaine a acquis une renommée mondiale suite à sa victoire historique lors du Jugement de Paris en 1976. Souvent qualifiée de premier cru de la région, la propriété est aujourd'hui intégralement détenue par la famille italienne Marchesi Antinori. Sous la direction technique de Marcus Notaro, le domaine perpétue une philosophie alliant tradition, innovation et viticulture durable.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent principalement de l'Oak Knoll District, une zone plus fraîche de la Napa Valley permettant de préserver une belle acidité. Les fruits sont minutieusement sélectionnés sur des terroirs aux sols alluviaux, notamment au sein des parcelles Danika Ranch, Bravo Zulu et Ryan's Vineyard. L'assemblage est complété par des raisins issus du Rancho Chimiles Vineyard, une propriété familiale située dans la Wooden Valley.

Vinification et élevage

Afin de préserver la pureté aromatique de ce vin, la fermentation s'est déroulée à basse température. Le processus a été réalisé à 70 % dans des cuves en acier inoxydable et à 30 % dans des fûts de chêne français neutres. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage sur lies d'une durée de six mois, accompagné d'un bâtonnage bimensuel. Aucune fermentation malolactique n'a été effectuée afin de conserver toute la tension du vin.

Cépages

69 % sauvignon blanc, 24 % sauvignon musqué, 4 % sémillon, 3 % muscat canelli.