Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2020
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Le Clos du Moulin 2020 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Dégustation
Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune paille.
Nez
Puissant et frais, le nez mêle avec une délicate concentration des notes fruitées, florales et végétales.
Bouche
Une attaque onctueuse laisse place à une bouche riche et structurée.
La vivacité et la précision d’un vin blanc de Saumur
La propriété
C’est en 1992 que le jeune Thierry Germain quitte son bordelais natal pour s’installer dans la région de l’Anjou. Il reprend ainsi le Domaine des Roches Neuves, fondé en 1850 et établi à Varrains, près de Saumur, dans la Loire. Considéré comme l’un des plus grands vignerons de sa génération, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves signe des cuvées parcellaires reflétant avec une extrême précision l’identité des cépages cultivés sur le domaine et des terroirs crayeux, de tuffeau et argilo-sableux de l’Anjou.
Le vignoble
À l'origine de grands vins de Loire, le domaine s’étend aujourd’hui sur une surface de 23 hectares de vignes en culture bio et biodynamie certifié Ecocert et Biodyvin. Les sols sont travaillés à cheval et l’enherbement naturel est privilégié dans les vignes.
Le vin
Clos du Moulin est un vin de Saumur issu d’un terroir dont les vignes âgées de 80 ans en moyenne reposent sur des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique de 3 mois en fûts d’un vin à basses températures en cave souterraine pour préserver la pureté du fruit. Élevage sur lies fines pendant 8 à 9 mois.
Cépage
Chenin (100%).
