Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2020 rouge de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
D’une belle teinte rouge profond, la robe est parée de reflets cuivrés.

Nez
Le nez mêle des fragrances de cerise séchée et de confiture de framboise à de subtiles notes de garrigues.

Bouche
Une attaque riche et corsée précède une bouche soyeuse dont la délicate trame tannique s’étire jusqu’à une finale à la vive acidité.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster ce vin entre 14°C et 16°C.

Un vin rouge de Vallée du Rhône frais et aromatique

La propriété

L'œnologue Xavier Vignon s'est forgé une réputation internationale en prodiguant ses conseils d'expert à plus de 200 domaines et en participant à l'élaboration des plus prestigieux vins de la Vallée du Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape. En 2002, il commence à élaborer ses propres cuvées signées "Xavier", en assemblant les meilleurs "jus" de telle ou telle parcelle soigneusement sélectionnée. Sans contrainte de terroir ni de cépage, Xavier Vignon réalise son vin idéal : simple, moderne, et surtout d'un rapport qualité-prix impressionnant. Le 100% Xavier est né.

Le vin

Ce vin de Châteauneuf-du-Pape signé Xavier Vignon est élaboré à partir de raisins provenant d’une sélection de 60 parcelles situées sur la partie nord de l’appellation. Ce millésime 2020 est issu de vignobles reposant sur des sols composés de calcaire, de grès rouge ou encore de galets roulés.

Vinification et élevage

Vinification par lots, réalisée en cuve inox (50%), cuve béton (25%) et cuve tronconique (25%). L’élevage d’une durée de 16 mois est réalisé au sein de plusieurs contenants : cuve inox (50%), foudre (20%), cuve tronconique (5%), demi-muids (5%) ainsi qu’en jarres de terre cuite (20%) pendant 12 mois.

Assemblage

Grenache (75%)
Mourvèdre (10%)
Syrah (10%)
Clairette (5%).