Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
Intense, la robe rouge est parée de reflets grenat.

Nez
Le nez mêle des fragrances de fruits rouges confits, de pruneaux secs et de figues.

Bouche
La bouche marque par ses tanins soyeux, son équilibre ainsi que sa concentration aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°C après avoir décanter le vin une heure environ.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône alliant puissance et équilibre

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Xavier Vignon dévoile des vieux millésimes de vins de Châteauneuf-du-Pape, exhalant tout le potentiel aromatique et la richesse de cette appellation iconique. Ce millésime 1991 est élaboré à partir d’une sélection de parcelles reposant sur des sols composés de sables, de galets roulés en surface ainsi que d’argiles rouges, de sable et de calcaire en profondeur.

Vinification et élevage

Égrappage total et foulage partiel. Vinification en cuves tronconiques en bois et cuves traditionnelles en béton. L’élevage a été réalisé exclusivement en cuve béton afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

Assemblage

Ce millésime est le fruit d’un assemblage de différents cépages issu de « vignes de collection » du domaine, avec en majorité du grenache.