Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 1997

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cornas Back Vintage 1997 de Xavier Vignon

Dégustation

Robe
La robe séduit par sa teinte grenat.

Nez
Le nez exhale avec élégance des fragrances de mûre, d’olive noire ainsi que des notes poivrées.

Bouche
Complexe, la bouche révèle des arômes de cassis, de cuir et d’épices douces en finale.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 15 et 17°C après avoir décanter le vin une heure environ.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en caves jusqu’en 2030 environ.

La structure et l’équilibre d’un vin rouge de la Vallée du Rhône frais et à la palette aromatique riche

La propriété

Vigneron hors-normes, Xavier Vignon est considéré comme l’un des plus grands spécialistes de la Vallée du Rhône méridionale depuis plus de vingt ans. Chaque cuvée signée Xavier Vignon traduit avec justesse cette volonté de révéler l’identité des grands terroirs du Rhône tout en étant dotée d’une identité à part : l’identité Xavier Vignon. Ses créations exclusives mettent en lumière toute sa créativité à l’image de la collection Arcane qui promet aux amateurs une expérience sensorielle et gustative incroyable.

Le vignoble

Singulière par son vignoble en amphithéâtre naturel, l’appellation Cornas dévoile à travers les Back Vintages signés Xavier Vignon une expression puissante et raffinée Ce millésime 1997 est élaboré à partir de vignobles reposant sur des sols granitiques peu profonds, composés de potassium, de fer et de magnésium.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification en grappes entières. Macération longue afin de favoriser la concentration ainsi qu’une couleur intense. Élevage long en foudres neufs et anciens.

Cépage

Syrah (100%).