Yves Cuilleron : Lyséras 2019

Toute la gourmandise aromatique d’un grand vin blanc de la vallée du Rhône

La propriété
En 1920, le domaine émerge de l’histoire lorsque Claude Cuilleron entreprend de travailler ses terres pour élaborer de grands vins. Depuis, trois générations se sont succédé à la tête de la maison, se transmettant ainsi un savoir-faire ancestral empreint de tradition. En 1987, Yves Cuilleron, le petit-fils de Claude, reprend les rênes du domaine et veille personnellement à ce que sa renommée traverse les frontières. Grâce à sa passion et à son dynamisme, il transforme les 3.5 hectares de son grand-père en un vaste domaine viticole couvrant 90 hectares de vignes. Aujourd’hui indissociable de son talentueux propriétaire, la Cave Yves Cuilleron s’impose comme une des plus belles références de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le vignoble
La cuvée Lyseras 2019 est issue d’un assemblage de parcelles exposées sud et sud-est et situées sur des coteaux au nord de l’appellation Saint-Joseph. Là, les vignes bénéficient d’un sableux et granitique. Pour préserver ce précieux terroir, Yves Cuilleron n’utilise pas d’insecticide et le très peu d’engrais dont il se sert est organique.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, le domaine procède à une vinification parcellaire et traditionnelle. Les produits œnologiques sont mis au maximum de côté au profit de levures indigènes. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit 8 mois sur ses lies à 50% en foudres de bois de 30 hectolitres et à 50% en barriques bourguignonnes sans soutirage. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille.

Assemblage
Marsanne et roussanne.

Dégustation
Nez
La cuvée Lyseras 2019 exprime des arômes de fruits jaunes bien mûrs à l’image de la pêche sublimés par des zestes d’agrumes et des notes de miel.
Bouche
Lyseras 2019 incarne un vin gourmand et tendre. Sa finale acidulée offre une belle longueur.

Accords mets et vins
Lyseras 2019 est le compagnon idéal du poisson.

Service et garde
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique fruitée du vin, la cuvée Lyseras 2019 est à déguster avant 2023. Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14 degrés.