Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 d'Albert Bichot
Dégustation
Nez
Le bouquet aromatique séduit par sa complexité et son raffinement, mariant des notes intenses de fruits rouges (framboise, cassis) à de subtils accents floraux rappelant la rose.
Bouche
En bouche, le vin dévoile une matière ample et soyeuse, soutenue par une structure solide et parfaitement maîtrisée. L’harmonie est remarquable, et la finale, lumineuse et persistante, exprime toute la grandeur de ce terroir prestigieux.
Accords mets et vins
Ce grand cru s’illustre par sa capacité à sublimer les viandes rouges finement préparées, les gibiers de caractère ainsi que les fromages affinés et puissants, qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa profondeur.
Service et garde
À déguster entre 16 et 18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra s’épanouir jusqu’en 2038, voire au-delà, si conservé dans des conditions optimales.
Un Grand Cru de Bourgogne ample et d'une belle complexité
La propriété
Fondée en 1831 par Bernard Bichot, la maison Albert Bichot est un pilier de la Bourgogne, avec des racines familiales remontant à 1214. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, elle s'étend sur 250 hectares, incluant des domaines prestigieux comme Long-Depaquit à Chablis et du Pavillon à Pommard. La maison se distingue par sa double expertise de négociant et propriétaire, son engagement envers l'agriculture biologique, et son rôle dans la reconnaissance des climats bourguignons par l'UNESCO.
Le vignoble
Le Latricières-Chambertin est un satellite du prestigieux Chambertin, situé à la frontière avec l'appellation Morey-Saint-Denis. Ce terroir d'exception repose sur un sol argilo-calcaire sur marne et calcaire bajocien, recouvert d'une fine couche de silice provenant des débris du combe Grissard. Ce sol pauvre contribue aux notes de fruits sauvages et d'épices subtiles et complexes qui caractérisent ce grand cru.
Vinification et élevage
Vinification soignée en cuves chêne coniques thermo-régulées pendant 20 à 28 jours. L'élevage s'effectue ensuite à 100 % en fûts de chêne, dont 50 % de bois neuf, pendant une période de 14 à 16 mois, permettant au vin de développer sa complexité et sa finesse.
Cépage
100% pinot noir.
