Albert Bichot : Richebourg Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Richebourg Grand cru Domaine du Clos Frantin 2023 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le bouquet se montre profond et pluriel, mêlant de raffinés accents de cacao à une subtile empreinte fumée. S’y ajoutent des effluves de fruits rouges et noirs, relevées par des touches épicées. À l’aération, apparaissent des notes évoquant le sous-bois et le cuir.

Bouche
La bouche charme par une matière ample et concentrée. Les tanins, soyeux et parfaitement fondus, apportent au vin une allure opulente. La finale se prolonge avec une tenue remarquable.

Accords mets et vins

Ce grand cru se marie avec des viandes travaillées avec finesse, rôties ou nappées de sauce : bœuf, agneau, porc, gibier ou canard. Il s’accorde aussi idéalement avec des fromages de caractère, de moyenne à forte intensité. L’accord signature : des tournedos de bœuf Rossini.

Service et garde

Le Richebourg Grand cru Domaine du Clos Frantin 2023 s’apprécie entre 16 et 17 °C. Son potentiel de garde s’étend jusqu’en 2030 et au-delà.

Le raffinement et la richesse d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Établie en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot incarne près de deux siècles de savoir-faire viticole en Bourgogne. Aujourd’hui dirigée par Albéric Bichot, cette maison familiale cultive plus de 100 hectares répartis sur six domaines majeurs, dont le Clos Frantin. Précurseur de la viticulture biologique en Bourgogne, Albert Bichot dispose du portefeuille certifié le plus étendu parmi les grandes maisons de Beaune.

Le vignoble

L’appellation Richebourg couvre à peine 8 hectares à Vosne-Romanée, sous l’influence de la Combe de Concœur. Le Domaine du Clos Frantin y cultive une micro-parcelle de 0,07 hectare, plantée de vignes âgées de 35 à 40 ans. Les sols argilo-calcaires, marqués par un relief ondulant et la proximité de la roche mère, apportent structure et complexité au vin.

Vinification et élevage

Les raisins du Richebourg Grand cru Domaine du Clos Frantin 2023 sont vendangés à la main puis soigneusement triés au chai. La macération-fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées durant 18 à 21 jours. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, avec 40 à 50 % de bois neuf. La cuvée bénéficie d’une certification en viticulture biologique.

Cépage

Ce vin de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de pinot noir.