Argiano : Brunello di Montalcino Riserva 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino Riserva 2016 Argiano

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde aux reflets lumineux.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fleurs bleues, d'anis étoilé et de camphre, accompagnés de notes de cuir neuf. On découvre également des fragrances de fruits rouges éclatants, de cassis et de cerise sauvage, sublimées par des touches minérales et herbacées évoquant la sauge et le thym. Avec l'aération, le bouquet révèle des nuances de framboise confite, de rose écrasée, de cèdre et de réglisse douce.

Bouche

En bouche, ce Brunello di Montalcino Riserva 2016 séduit par son style délicat et raffiné. Il exprime des saveurs de fraise, de cassis et de cerise, nuancées par des notes minérales et d'herbes sauvages. La texture soyeuse et veloutée enveloppe le palais, portée par des tanins structurés mais parfaitement intégrés. L'acidité fraîche apporte énergie et équilibre à l'ensemble, conduisant vers une finale longue et élégante aux accents minéraux et légèrement crayeux.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino Riserva accompagne idéalement les viandes mijotées et braisées comme le sanglier en civet, la pintade ou le canard. Il se marie également parfaitement avec des rôtis de veau ou de porc, ainsi qu'avec des préparations de bœuf grillé. Les pâtes fraîches aux sauces riches à base de ragoût de gibier, telles que les pappardelle toscanes ou les tortelli au sanglier, constituent des accords régionaux de choix. Les fromages affinés, notamment le pecorino de Pienza, complètent harmonieusement ce vin.

Service et garde

Il est conseillé de décanter ce Brunello di Montalcino Riserva 2016 quelques heures avant le service pour lui permettre de révéler pleinement sa complexité aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer avec grâce jusqu'en 2042 environ.

Un Brunello di Montalcino Riserva élégant et raffiné du sud-ouest de la Toscane

La propriété

Fondé en 1580 par la famille noble Pecci de Sienne, Argiano s'étend sur 125 hectares dont 57 en production viticole sur le plateau sud-ouest de Montalcino, en Toscane. Propriété depuis 2013 du financier brésilien André Esteves, le domaine est dirigé par le CEO et winemaker Bernardino Sani qui orchestre une transformation remarquable. Certifié biologique depuis 2018, Argiano se distingue par sa cartographie pédologique révolutionnaire menée avec Pedro Parra, révélant six microzones de terroir sur des sols riches en calcaire marneux. Le domaine a abandonné le style extractif des années 1990 pour privilégier l'élégance et la pureté du fruit, consacré par la reconnaissance Wine of the Year 2023 de Wine Spectator pour son Brunello 2018.

Le vignoble

Les raisins proviennent d'une parcelle de 22 hectares située entre 280 et 310 mètres d'altitude sur le plateau sud-ouest de Montalcino. Les sols se caractérisent par leur composition de marnes argileuses anciennes enrichies en calcaire, un élément relativement rare dans cette zone qui confère fraîcheur et élégance au Brunello di Montalcino. Les vignes, âgées de 12 à 55 ans, sont conduites principalement en cordon de Royat. Le domaine pratique une viticulture biologique sans certification formelle, ayant éliminé les pesticides et engrais de synthèse. Cette approche respectueuse du terroir s'appuie sur une cartographie détaillée des sols réalisée avec le consultant Pedro Parra, permettant une gestion parcellaire précise.

Le millésime

Le millésime 2016 en Toscane est considéré comme l'un des plus remarquables de la décennie. L'hiver doux a été suivi d'un printemps relativement sec avec des précipitations abondantes d'environ 400 millimètres entre janvier et avril, reconstituant les réserves hydriques. L'été s'est distingué par des températures modérées sans excès de chaleur, contrairement à 2015. Le mois d'août a bénéficié d'amplitudes thermiques importantes, avec des nuits fraîches descendant parfois à 12°C, favorisant la préservation de l'acidité naturelle. L'automne ensoleillé et sec a permis une maturation complète des raisins, récoltés entre mi-septembre et fin septembre. Ces conditions climatiques idéales ont produit des vins structurés, dotés d'une acidité vibrante et d'un grand potentiel de garde.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles réalisées en septembre 2016, les raisins ont fait l'objet d'une macération à froid pendant cinq à six jours sous dioxyde de carbone pour extraire en douceur les arômes et la couleur. La fermentation alcoolique s'est déroulée spontanément avec les levures indigènes pendant environ deux semaines en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique a eu lieu naturellement en cuves de ciment. Le Brunello di Montalcino Riserva 2016 a ensuite été élevé pendant approximativement 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de différentes contenances (10, 15, 30 et 50 hectolitres), conférant une influence boisée subtile tout en préservant la pureté du fruit. La mise en bouteille a été effectuée en avril ou mai 2019 durant les phases lunaires favorables, suivie d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation en janvier 2021.

Cépage

100 % sangiovese.