Casanova di Neri : Brunello di Montalcino 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brunello di Montalcino 2019 de Casanova di Neri

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense et profonde, aux reflets brillants.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et généreux, mêlant des notes florales de violette et d'iris à des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la fraise et la framboise, rehaussés d'une touche d'orange sanguine. Des nuances épicées de cannelle et de poivre blanc se dévoilent progressivement, accompagnées de subtiles notes boisées évoquant le tabac séché, le cuir et le chocolat noir. Une dimension minérale apporte une profondeur supplémentaire à l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce Brunello di Montalcino 2019 révèle une structure tannique finement ciselée, avec des tannins lisses et mûrs créant une texture soyeuse. Le palais exprime des fruits rouges riches et concentrés, soutenus par une acidité vive et rafraîchissante qui apporte équilibre et élégance. La finale se distingue par sa longueur remarquable, laissant une impression persistante de cerises polies, d'épices et de minéralité, avec une légère salinité caractéristique du terroir.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino s'accorde magnifiquement avec des viandes de gibier élaborées comme le sanglier braisé ou le chevreuil rôti. Il accompagne également à merveille les ragoûts rustiques, les viandes rouges braisées et les pâtes garnies. Les fromages affinés, notamment le pecorino toscano et le parmigiano-reggiano, constituent également d'excellents partenaires. Les plats à base de truffes ou de champignons porcini révèlent toute la complexité de ce vin.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Brunello di Montalcino 2019 à une température comprise entre 16 et 17°C. Une décantation d'au moins une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer harmonieusement jusqu'en 2038 environ, avec une période optimale de dégustation entre 2027 et 2033.

Un Brunello di Montalcino d'exception signé Casanova di Neri

La propriété

Fondé en mai 1971 à Montalcino, en Toscane, Casanova di Neri s'étend sur environ 500 hectares, dont 63 à 75 hectares de vignes réparties en sept vignobles de la DOCG, afin de valoriser des microclimats et sols variés (argilo-calcaires, galestro, terrains rocailleux, altitudes jusqu'à 450 mètres). Majoritairement planté en sangiovese, le domaine pratique vendanges manuelles et double sélection. Le propriétaire actuel, Giacomo Neri, dirige le domaine depuis 1991.

Le vignoble

Ce Brunello di Montalcino est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins provenant de plusieurs parcelles situées dans différentes zones de l'appellation. Ces vignobles bénéficient de microclimats et de compositions de sols variés, incluant des terrains argilo-calcaires, du galestro et des sols rocailleux, à des altitudes pouvant atteindre 450 mètres. Cette diversité de terroirs permet d'élaborer un vin exprimant la richesse et la complexité du territoire de Montalcino. Le sangiovese, cépage exclusif de l'appellation, s'épanouit dans ces conditions privilégiées.

Le millésime

Le millésime 2019 en Toscane représente une année climatique exceptionnelle, marquée par une remarquable régularité météorologique. Après un hiver doux et des précipitations dans la moyenne, le printemps a connu un mois de mai frais et pluvieux ayant légèrement retardé la floraison. Les mois de juin et juillet se sont révélés chauds et secs, favorisant une récupération du cycle végétatif. Des précipitations bien distribuées fin juillet ont apporté une hydratation bénéfique, tandis qu'août s'est montré chaud et stable. Le refroidissement nocturne progressif de septembre, associé à des journées chaudes et sèches, a permis une maturation lente et harmonieuse, caractérisée par une accumulation progressive d'acidité naturelle et de complexité aromatique. La récolte a révélé des baies d'une santé exceptionnelle, alliant maturité phénolique complète et fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec une double sélection des grappes et des baies. La vinification du Brunello di Montalcino 2019 s'effectue de manière parcellaire, avec une fermentation en cuves à température contrôlée. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 43 mois en botte, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille avant commercialisation. Cette longue période de maturation permet au vin de développer sa complexité aromatique et d'intégrer harmonieusement sa structure tannique, tout en préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir.

Cépage

100 % sangiovese