Castellare di Castellina : I Sodi di S. Niccolo 2022
Stock à la propriété - Expédition à partir du 25 mai 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du I Sodi di S. Niccolò 2022 de Castellare di Castellina
Dégustation
Robe
La robe est intense.
Nez
Riche, le nez révèle des fragrances fruitées (fruits rouges), florales et délicatement épicées.
Bouche
La bouche allie structure, fraîcheur et équilibre à des tanins mûrs et un toucher soyeux.
La richesse et le raffinement d'un grand vin de Toscane
La propriété
Le domaine Castellare di Castellina figure parmi les plus emblématiques du Chianti. Ancré dans une tradition viticole séculaire, il met à l'honneur le Sangioveto, nom local du célèbre Sangiovese, cépage phare de la Toscane. À contre-courant des tendances éphémères, le domaine revendique fièrement son identité toscane en valorisant ce cépage autochtone, symbole de son attachement au terroir.
Le vignoble
Les vignes qui donnent naissance au I Sodi di S. Niccolò sont implantées sur les meilleurs terroirs de la propriété en Toscane. Les parcelles bénéficient d'une exposition idéale et de sols particulièrement adaptés à l'expression optimale du sangioveto et de la malvasia nera. La culture respectueuse de l'environnement favorise une biodiversité riche, contribuant à la qualité exceptionnelle des raisins récoltés.
Le vin
2022 célèbre le 45° millésime de ce grand vin italien. À cette occasion une étiquette spéciale orne les flacons.
Le millésime
Le millésime 2022 a été chaud et sec, avec de bonnes réserves d’eau au printemps, puis un été très sec et des températures élevées. Les pluies de fin août ont aidé la maturité, permettant une vendange précoce mais régulière, avec des raisins sains et bien concentrés.
Vinification et élevage
Les raisins du I Sodi di S. Niccolò 2022 ont été récoltés manuellement durant la première semaine d'octobre et placés dans de petites caisses pour éviter l'écrasement. Après un tri minutieux et un égrappage sur table de sélection, la fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox à 25°C pendant 7 jours, suivie d'une macération de 20 jours sur peaux. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé en barriques (50 % neuves) pendant environ 30 mois, puis a reposé en cuves béton avant d'être mis en bouteille où il a vieilli 8 mois supplémentaires avant sa commercialisation.
Cépages
Sangiovese (85%)
Malvasia nera (15%).
