Castellare di Castellina : Riserva 2022
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Évaluations et notation
J. RobinsonDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Riserva 2022 Castellare di Castellina
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis, caractéristique du sangioveto.
Nez
Parfumé et frais, le nez révèle des arômes de fruits rouges, de réglisse et de groseille, accompagnés d'une légère touche de vanille.
Bouche
Ronde et souple, la bouche séduit par sa sapidité et ses tanins veloutés. La finale élégante et persistante prolonge agréablement la dégustation.
Accords mets et vins
Ce Chianti Classico Riserva 2022 accompagne parfaitement les viandes rouges et blanches rôties, les volailles, le lapin ainsi qu'une sélection de fromages variés.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Chianti Classico Riserva 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.
Un Chianti Classico Riserva fidèle aux cépages toscans traditionnels
La propriété
Fondé à la fin des années 1960 par l'éditeur milanais Paolo Panerai qui réunit plusieurs domaines historiques, Castellare di Castellina déploie 33 hectares de vignes au cœur du Chianti Classico en Toscane. Le domaine se distingue par sa fidélité exclusive aux cépages autochtones toscans : sangioveto, canaiolo et colorino. Son grand cru « I Sodi di San Niccolò », pionnier des Supertuscans élaborés uniquement avec des variétés natives, vieillit dans la crypte d'une église du XIVe siècle. Reconnu internationalement, Castellare di Castellina incarne l'alliance réussie entre tradition toscane et innovation viticole.
Le vignoble
Les vignes dédiées à ce Chianti Classico sont implantées à Castellina in Chianti, dans la province de Sienne, sur des sols calcaires situés entre 350 et 400 mètres d'altitude.
Le millésime
Le millésime 2022 a été marqué en Toscane par une saison chaude. Les pluies printanières ont constitué des réserves hydriques précieuses pour affronter la sécheresse estivale. Les précipitations de mi-août ont permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, récoltés dès le 10 septembre.
Vinification et élevage
La vinification du Chianti Classico Riserva 2022 s'effectue en cuves d'acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 15 mois en barriques de chêne français de 2,25 et 5 hectolitres, suivi de 15 mois supplémentaires en bouteille avant sa commercialisation.
Cépages
Sangioveto (90 %) et canaiolo (10 %).
