Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2019

La douceur et richesse d’un vin rouge de Toscane

La propriété

Propriété de la famille Stianti Mascheroni depuis les années 70, le domaine viticole Castello di Volpaia porte le nom du château construit au XIème siècle. Situé en plein cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, le domaine Castello di Volpaia est devenu au fil des millésimes une référence incontournable des plus grands vins de Chianti.

Le domaine produit de grands vins de Chianti Classico et Toscana qui, par leur rondeur, leur élégance et leur fraîcheur, magnifient le potentiel et la richesse aromatique du cépage roi, le sangiovese. 

Le vignoble

Castello di Volpaia veille sur un vignoble de 46 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Le domaine pratique également des sélections massales en utilisant des clones indigènes.

Le vin

Le Chianti Classico Riserva 2019 de Castello di Volpaia est un vin de Toscane, issu d’une mosaïque de vignobles plantés entre 1970 et 2002. Exposées sud, sud-est et sud-ouest à une altitude variant de 400 à 600 mètres, ces vignes sont implantées sur un sol composé en surface de sable, limon et argile ainsi qu'un sous-sol constitué de grès.

Le millésime

Le mois de mars, marqué par la chaleur, précède une période de fraîcheur et d’humidité entre avril et mai. Cependant, le beau temps s'est installé dès le 10 juin, offrant des conditions idéales pour le développement végétatif. Juillet fut marqué par des températures élevées, mais des pluies salvatrices ont permis de relancer les maturités. Les vendanges ont débuté en fin septembre dans des conditions météorologiques clémentes.

Vinification et élevage

Les baies ont été vendangées entre le 29 septembre et le 12 octobre. L’élevage est réalisé pendant 24 mois en fûts de chêne slovène et français. Avant sa mise en marché, ce vin de Chianti Classico connaît un vieillissement d’au moins 3 mois en bouteille.

Cépage

Sangiovese (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chianti Classico Riserva 2019 de Castello di Volpaia

Dégustation

Robe
La robe dévoile un aspect rubis profond, teinté de nuances grenat.

Nez
D’une grande élégance, le nez exhale des fragrances épicées et fruitées.

Bouche
Bien structurée, la bouche se distingue par des tanins doux et une finale persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin italien à une température de 16 à 18°C.