Michel Chapoutier et Devaux : Sténopé 2010

Une collaboration innovante révélant un champagne de caractère

La propriété

Fondée en 1846 sous l’impulsion des deux frères, Jules et Auguste Devaux, la Maison de Champagne Devaux est une propriété restée familiale de 1846 à 1987, année marquant la transmission de ce patrimoine inestimable à l’Union Auboise, aujourd’hui devenue « Groupe Vinicole Champagne Devaux ».

Le vignoble

Fort d’un partenariat avec plus de 100 vignerons partenaires, la Maison de Champagne Devaux a développé au fil des années une approche unique en Champagne au travers d’une viticulture durable sur l’ensemble de son vignoble. Élaborés à partir de vignobles d’exception, les champagnes Devaux magnifient deux cépages phares de la Champagne, le pinot noir de la Côte des Bar, rond et puissant ainsi que le chardonnay de la Côte des Blancs et de Montgueux, fin, élégant et frais.

Les cuvées parcellaires, regroupées sous la dénomination de la collection D, sont reconnues pour leur pureté et leur expression authentique du savoir-faire de la maison.

Le vin

Sténopé marque la rencontre entre deux noms emblématiques de la Champagne et la Vallée du Rhône, Devaux et Michel Chapoutier. De ce partage de valeurs, de passion du terroir et de vision viticole née le projet d’élaborer un champagne de caractère illustrant avec authenticité les spécificités de grands millésimes champenois.

Par son souhait de placer chaque dégustateur au centre d’une expérience sensorielle unique, cette cuvée innovante et audacieuse a trouvé le nom de Sténopé. Ce terme définit, depuis le début de l’aventure de la photographie initiée par les frères Lumière, l’optique dans la paroi d’une chambre noire permettant de capturer une image de la réalité.

Vinification et élevage

Chaque millésime de la cuvée Sténopé par Michel Chapoutier et Devaux fait l’objet d’une vinification d’une grande précision ainsi que d’une longue maturation en bouteille.

Assemblage

La cuvée Sténopé 2010 par Michel Chapoutier et Devaux est élaborée à partir d’une rigoureuse sélection de parcelles pinot noir et de chardonnay.

Dégustation

« Photographie » de chaque millésime, Sténopé par Michel Chapoutier et Devaux, séduit par sa délicatesse, sa fraîcheur ainsi que sa richesse aromatique.