Château Ausone 2022

Un parfum dans lequel on se plonge, une expression crayeuse, d’une clarté remarquable, des notes florales, violette, envoûtant ; d’une densité sensationnelle tout en restant aérien, une élégance incomparable, des tanins parfaitement mûrs, doux et soyeux, tout est à sa place ; une finale presque interminable ; une harmonie parfaite.

Chocolat noir intense, cassis et richesse rappelant le kirsch. Exotique, accrocheur et juteux – moins dense que prévu mais cristallin et pur. Équilibré mais puissant, musclé tout en restant raffiné. Des tanins salins et épicés fondent dans une finale persistante, pleine de fruit. Un net progrès par rapport à Chapelle, avec une couche supplémentaire de finesse. Signature Ausone, d’une profondeur et d’un équilibre remarquables malgré plus de 15 % d’alcool. pH 3,57.

Waouh. C’est un Ausone d’une grande ampleur et d’une grande beauté, avec une profondeur immense qui se déploie lentement. Vraiment puissant, minéral et naturellement concentré, avec du fer, de la craie et un cœur riche, presque opulent de fruits noirs, mais très frais, avec une tapenade ciselée et des épices boisées qui ne font que marcher sur la pointe des pieds au nez. Une intensité superbe, dissimulée sous le palais, avec une matrice de tanins crayeux qui vibrent, brillent et s’allongent. Rien ne l’arrête en finale, qui dure bien plus d’une minute. Presque séduisant à boire compte tenu de la qualité des tanins, si fins et dynamiques, mais je lui donnerais au moins 3 à 4 ans pour que les épices boisées s’intègrent davantage et que le vin gagne encore en complexité. Un Ausone plus massif, avec plus d’alcool, mais fantastique et franchement décoiffant. 60% cabernet franc et 40% merlot. Il vieillira bien pendant au moins deux décennies.

50% Cabernet Franc, 50% Merlot. Échantillon de fût. Inhabituellement aromatique à ce stade précoce. Notes florales complexes et de fruits rouges et noirs. D’une densité sans compromis avec des tannins abondants mais fins. Texture soyeuse. Aucune aspérité mais une trame ferme et persistante. Énorme potentiel. (JL)

Le Ausone 2022 offre un bouquet généreux et très floral, où des notes de pétale de rose et de fleur d’iris se mêlent aux fruits rouges, avec une belle définition et un usage assidu du bois. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins souples, fraîche et vibrante, à la texture lisse, portée par une finale assez linéaire, d’une fraîcheur de sorbet. Très longue persistance, excellent. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation de Southwold à Londres.

D’une grande complexité aromatique, c’est surtout en bouche, avec une profondeur incroyable et une richesse qui tapisse le palais, que le vin révèle son caractère. Imaginez des vagues continues de fruits noirs, rouges et bleus puissants, parfaitement mûrs et concentrés, déferlant sur une carrière rocheuse, avec des accents de réglisse, d’épices, de cacao, de sel, de poivre noir, d’écorce d’orange et de menthe qui remplissent le moindre recoin de votre palais. Malgré cette puissance et cette densité, le vin reste vibrant, aérien et énergique, ce qui n’est pas un mince exploit ! L’assemblage est de 50% Cabernet Franc et 50% Merlot. Avec l’évolution, je ne serais pas surpris qu’il atteigne la barre des trois chiffres, tant il est remarquable. À boire de 2030 à 2065.

Robe rubis profonde et sombre aux reflets violacés, avec une subtile luminosité sur le bord du disque. Nez immensément séduisant, intensément fruité sur les baies, floral et soutenu par des notes de réglisse, très frais et attrayant. La bouche est juteuse, portée par des tanins soyeux, minérale et d’une grande élégance, avec de fines notes de fruits rouges et une finale saline. Un grand vin à la longue persistance, avec un très beau potentiel d’évolution.

Sans conteste l’un des vins du millésime, il allie puissance et profondeur avec, à chaque instant, de la tension et de la prise. Il s’étire en bouche, délivrant peu à peu un frisson de sauge épicée et de safran, avec un cassis juteux et une touche de graphite. 100 % fût neuf, vendanges du 5 au 27 septembre, conversion biologique, vignes âgées en moyenne de 54 ans. La famille Vauthier montre une fois de plus son sens de la construction et de l’architecture. Première année sans être officiellement Premier Grand Cru Classé A, mais ils ont retiré ce classement de l’étiquette depuis plusieurs années, donc pas de changement à ce niveau.

Que de profondeur, de détails, de fraîcheur et de pluralité dans le bouquet d’Ausone. Les nuances de violettes et de réglisse soulignent la subtilité, appuyée par des notes de griottes et de cassis. On a l’impression de survoler la Loire et la Bourgogne, mais c’est bien sur la colline d’Ausone que l’on atterrit ! Le vin est imposant dans son aptitude à briller avec sérénité, avec assurance, sans sourciller, mais avec une expression qui en dit long sur l’éclat sans exubérance, sans bruit. Un vin sapide, gourmand, puissant, gracieux et imposant !

Le nez est frais, élégant et délicat, avec un côté presque graphène, aromatique, une belle complexité et une touche légèrement charnue. Un superbe grain racé, presque crayeux. On y retrouve des notes de myrtille, de graphène, et plus légèrement de cerise rôtie/juteuse, associées à des touches de vanille, de bleuet, une pointe qui évoque le terroir. En bouche, le vin est joliment mené, souple, frais, juteux, élégant, éclatant, avec une belle pureté du fruit. On y perçoit des notes de cassis éclatant, de myrtille, et plus légèrement de cerise pulpeuse, associées à des touches de petits fruits charnus et écrasés, ainsi qu’à des notes de vanille, de noisette toastée et de bleuet. Une subtile touche presque camphrée. En fond, on retrouve des nuances de chocolat et de réglisse. Les tannins sont moelleux et gourmands. Belle fraîcheur, souplesse et gourmandise. Un côté solaire mais tout en légèreté, finesse, maîtrise, élégance et fraîcheur.

Couleur sombre et pourpre. Nez intense, fin, fruité, pur, mûr, subtil. Noble à l'agitation du verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec l'avènement d'une saveur complexe dès le milieu, le vin glisse, puis monte en finale, grandit, sans cesse subtil, ascendant, profond et superbe. Assemblage : 50 % cabernet franc, 50 % merlot. Degré d'alcool : 15° - pH : 3,57. Rendement : 38 hl/ha.

C’est un grand vin, doté de tanins puissants, d’une belle palette d’épices et de fruits noirs juteux. La structure du vin et ses tanins riches en sont la colonne vertébrale. Par sa concentration et son intensité, ce vin, issu d’un vignoble de 17 acres datant du IVe siècle, a un immense avenir. À boire à partir de 2029.