Château Canon La Gaffelière 2016

Croquant, compact, bien structuré, avec du relief, il reste élégant malgré sa richesse, un vrai plaisir de bout en bout.

Ce vin offre une expression très fraîche et juteuse, sur une belle intensité de confiture de cassis et de groseille, généreusement relevée de notes de ronce, de bois de pommier grillé et de tabac doux. Il affiche une superbe pureté, de l’énergie et une belle dynamique, avec une minéralité incisive qui résonne jusque dans une finale salivante. À son apogée de 2022 à 2038. Production : 6 917 caisses.

Des tanins marqués, un fruit généreux et une belle acidité se conjuguent dans un vin puissant qui reste toujours frais. Porté par une acidité et d’élégantes notes de cassis, le fruit s’exprime à travers les tanins, et la finale laisse une sensation juteuse et parfumée. À boire à partir de 2025.

Encore une réussite à St-Émilion, avec la signature d’une extraction maîtrisée. Des fruits noirs bien nets, et un joli jeu d’équilibre entre des tanins souples, un fruit généreux et une acidité fraîche. Certifié bio depuis le millésime 2014.

Le bouquet est très complexe, avec des notes de tabac doux, de truffe noire, de myrtille et de mûre. Subtil. Une touche mentholée, aussi. Ample, tout en restant si élégant. Une structure toute en finesse et en pureté. Les tannins sont fondus dans le vin. Un vin jeune fabuleux. À déguster à partir de 2023.

Le Canon La Gaffelière 2016 est tout aussi saisissant en bouteille qu’il l’était en barrique. Lumineux, intensément aromatique et précis, ce 2016 a tout pour lui. La cerise rouge bien mûre, la grenade, l’orange sanguine et le pétale de rose traversent ce Saint-Émilion soyeux, d’une expressivité remarquable. En 2016, Canon La Gaffelière se montre particulièrement poli, raffiné et nuancé, et donc aussi moins excessivement puissant que par le passé. Je l’ai trouvé captivant lors des deux dégustations en bouteille.

Difficile de croire qu’on puisse acheter un vin d’une telle qualité, avec un élevage en bouteille, à ce prix. Gorgé de fruits rouges et noirs mûrs, énergiques et soyeux, ce vin exprime pureté, élégance, longueur et profondeur. On y retrouve de la minéralité et de la fraîcheur et, s’il est tout simplement superbe à déguster dès aujourd’hui, il va s’améliorer sans peine au cours des 20 prochaines années. À boire de 2024 à 2056.

Robe rubis profond, cœur intense, reflets violets et teinte plus claire sur le bord du verre. Nez délicat et savourieux, sur des nuances de baies noires, une pointe de réglisse, de subtils arômes de bois noble, de graphite et de nougat noir. En bouche, cerises noires intenses, tanins fermes et parfaitement intégrés, belle fraîcheur et minéralité, avec des notes de cerises bigarreaux et une finale expressive. Très bon potentiel de garde.

Nez nuancé aux notes finement torréfiées, café moka, fruits noirs mûrs et boîte à épices. La bouche est dense et pleine d’énergie, bien proportionnée, avec des tanins granuleux ; la saveur est intense, marquée par des fruits noirs bien mûrs, une fraîcheur sous-jacente, une belle touche de chêne toasté et une finale longue, dense et charnue.

L’un des vins les plus élégants et les plus aboutis du millésime est le 2016 Chateau Canon-la-Gaffelière, un assemblage de 55 % de Merlot, 35 % de Cabernet Franc et 10 % de Cabernet Sauvignon, élevé en 60 % de fûts neufs de chêne français. Ce vin, de corpulence moyenne à pleine, offre une minéralité éclatante ainsi que de généreux arômes de cassis, des notes de boîte à épices, de bois de cèdre, de réglisse et de terre sèche, avec des tanins soyeux, sans aspérités, et une très, très belle finale. Il exprime à la perfection la pureté et l’élégance du millésime. Dégustez ce fabuleux Saint-Emilion à tout moment au cours des 20 prochaines années (et au-delà).

55 % Merlot, 35 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 60 % de barriques neuves. Pourpre profond aux reflets violets. Quel parfum envoûtant de violette et de mûre, suivi de notes d’anis, de poivre rose, de chocolat, de coco et de réglisse. Une bouche élégante, d’une profondeur immense et d’une longueur à couper le souffle, avec une finale sur des notes de bonbons au cassis et de jus de griottes. Pour Stephan, le millésime 2016 a la densité de 2009 et la fraîcheur de 2014. Il hésite un instant puis ajoute, avec un sourire malicieux : « Je viens de me dire que le 2016 se compare surtout avec le 2016 ! »

Kunz Fassprobe 17 : (55 % Merlot, 35 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Franc, 42 hl/ha) Bouquet velouté, dense, frais, complexe et suave : prunes damassines, violette, notes toastées, tabac, cèdre. Bouche concentrée, complexe, équilibrée et élégante, avec un fruit dense et fin, beaucoup de beaux tanins, une palette aromatique intense et très variée, une structure crémeuse, finement musclée, et une finale longue, dense et subtilement opulente, riche en notes de retour aromatique. (19/20). 20 : grenat sombre avec un cœur soutenu. Le profil aromatique est sombre, encore fermé, et d’une grande profondeur : mousse d’Irlande, cassis, poivre noir fraîchement concassé, réglisse et pruneaux californiens. En bouche, il est charnu, ample, avec une attaque puissante. Il deviendra un classique qui récompensera la patience et, en substance, il est construit précisément pour révéler au maximum son terroir à maturité. (19/20).

Robe veloutée, nez dense, complexe et encore fermé : cerise, groseille rouge, tabac blond, gelée de mûre. Bouche dense, élégante et tout en nuances, à la trame serrée, avec un fruit précis, beaucoup de tannins fins, une aromatique sombre et puissante, une structure finement concentrée. Finale longue, intense et fraîche. 19/20 2023 - 2050

Pierre ponce, ardoise, huître, framboise, prune de Damas, fève de cacao, racine de réglisse, grande qualité, des touches d’austérité au sein de cette chair généreuse ; j’adore le jeu de tension et de rondeur de ce vin d’exception.

Le Canon la Gaffeliere 2016 affiche une robe grenat profond. Il s’ouvre sur des notes exubérantes de mûres juteuses, de prune confite et de gâteau aux fruits, accompagnées de touches d’huile de clou de girofle, de moka et d’épices indiennes. Ample et généreux, le palais est riche et gourmand, porté par des tanins veloutés et juste ce qu’il faut de fraîcheur pour équilibrer le fruit noir concentré et les nuances épicées, avec une finale d’une longueur épique.

Le vin se referme. Il a fallu le goûter plusieurs fois et bien l’aérer pour enfin retrouver le velouté caractéristique du cru qui déroule un fruité soyeux bien corseté et une finale fraîche marquée par la qualité du cabernet franc.

Une petite touche de fumée pour ce vin très floral au nez. Une grande profondeur signe son élégance, tendue sur une note de tabac. Il se distingue par des tanins frais, une pointe de tabac et de cacao en finale.

Que d’intensité et de fraîcheur dans le bouquet de Canon La Gaffelière 2016. D’un côté des notes de truffes et, surtout, de rafraîchissantes nuances crayeuses complétées par des notes de réglisse. Doté de tannins puissants, le vin brille de son harmonie grâce à une corrélation parfaite entre son côté charnu et la tension de la structure acide.

Couleur sombre, légèrement évoluée, de bonne intensité. Nez moyennement aromatique, au fruité mûr et suave. Bouche caressante, agréable au toucher, finement parfumée entre le milieu et la finale, puis fondante, s’achevant sur une longueur normale et sans angle.