Château de Marsannay : Marsannay Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village 2023

Dégustation

Robe
Une profonde teinte rubis, sublimée par de subtils reflets grenat typiques des vins rouges de la région.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle concentration de fruits rouges et noirs, mêlant la griotte, la fraise fraîche et le cassis. De délicates touches végétales et mentholées apportent une agréable sensation de fraîcheur évoquant le sous-bois.

Bouche
L'attaque se montre puissante, introduisant une matière ample et généreuse. La trame tannique, à la fois fine et soyeuse, s'équilibre parfaitement avec l'éclat du fruit mûr. La finale, longue et veloutée, s'étire sur de gourmandes notes de poivre fin, de réglisse et une pointe subtilement boisée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme une entrecôte aux échalotes ou un gibier mariné, mais accompagne également à merveille des volailles en sauce, des poissons de rivière ou encore des fromages affinés à pâte lavée tels que l'Époisses.

Service et garde

Ce Marsannay Village 2023 révèle tous ses arômes lorsqu'il est servi à une température comprise entre 14 et 17°C. S'il offre déjà un grand plaisir de dégustation, il possède un beau potentiel de conservation et pourra être dégusté jusqu'en 2030 au minimum.

L'expression authentique d'un vin rouge de la Côte de Nuits

La propriété

Édifié en 1990, le Château de Marsannay est une figure incontournable de la Bourgogne en France. Le domaine s'étend sur un vignoble réparti sur des terroirs prestigieux. Racheté en 2012 par Olivier Halley, son actuel propriétaire, le château a bénéficié d'importants investissements pour moderniser ses infrastructures. Fortement engagée dans une démarche environnementale, la propriété pratique une viticulture agroécologique certifiée biologique depuis 2022, visant à exprimer toute la pureté et la complexité de ses climats.

Le vignoble

Situé aux portes nord de la Côte de Nuits, le vignoble est implanté sur les meilleurs climats de l'appellation Marsannay. La conduite des vignes repose sur des pratiques respectueuses des sols, incluant le labour au cheval, l'utilisation d'amendements organiques et une taille physiologique minutieuse, afin de préserver la biodiversité et l'équilibre naturel du terroir face aux défis climatiques.

Le millésime

L'année 2023 a exigé une attention constante face à une météorologie particulièrement contrastée. Après un hiver clément, un printemps pluvieux a laissé place à un été marqué par de fortes vagues de chaleur et un stress hydrique notable. Les vendanges ont été anticipées au début du mois de septembre sous un temps sec, permettant de récolter des baies saines, concentrées et d'une maturité optimale.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce vin, les raisins bénéficient d'une approche peu interventionniste. Une partie de la vendange est encuvée en grappes entières pour une macération douce de deux à trois semaines, privilégiant l'infusion aux pigeages intenses. Le vin est ensuite entonné dans des fûts de chêne au sein de caves souterraines thermorégulées, où il évolue lentement.

Cépage

Pinot noir