Château de Marsannay : Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur blanche aux reflets dorés et verdâtres.

Nez
Le nez révèle un bouquet aromatique porté sur les agrumes, la noisette et la brioche.

Bouche
Gourmande et ronde, la bouche déploie un profil fruité qui s'étire vers une finale marquée par une belle fraîcheur saline, très représentative de son appellation.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés comme le homard ou la langoustine grillée, des poissons en sauce crémée, une volaille rôtie au beurre et aux herbes, ou encore du foie gras. Côté fromages, il accompagne idéalement le chèvre, le brie de Meaux ou le reblochon.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera à évoluer favorablement pour être bu jusqu'en 2033 environ.

La précision et la fraîcheur d'un vin blanc de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondé en 1990 par la famille Boisseaux, le Château de Marsannay se situe à Marsannay-la-Côte, sur la Route des Grands Crus. Ce domaine de 40 hectares, véritable porte d'entrée nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, est aujourd'hui la propriété d'Olivier Halley, qui l'a acquis en 2012. Sous la direction de Sylvain Pabion, la propriété se distingue par son engagement envers l'agroécologie et a obtenu la certification biologique en 2022. Le domaine gère également des parcelles historiques appartenant aux Hospices de Dijon.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une petite parcelle de 0,57 hectare située sur l'appellation Puligny-Montrachet, gérée pour le compte des Hospices de Dijon. Les vignes sont implantées en bas de coteau et bénéficient d'une exposition orientée vers l'est. Elles s'épanouissent sur des sols bruns de nature argilo-calcaire. Le domaine applique des principes agroécologiques rigoureux, favorisant la biodiversité, le labour au cheval pour éviter le tassement des sols, ainsi qu'une taille respectueuse des flux de sève.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un débourrement précoce à la mi-avril, suivi d'une floraison hétérogène marquée par la coulure et le millerandage en raison de variations thermiques. La saison estivale a été rythmée par une alternance de vagues de chaleur intenses et d'épisodes pluvieux. Malgré cette météorologie instable, les raisins ont développé des peaux épaisses et ont été récoltés dans un état sanitaire parfait entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles en petites caisses et un tri minutieux, la vinification du Puligny-Montrachet Village "Cuvée Maizière" 2023 se veut peu interventionniste. Les fermentations se déroulent sur deux à trois semaines. Après une période de décantation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français pour y réaliser sa fermentation malolactique et son élevage. Les caves souterraines offrent des conditions idéales avec une température constante de quinze degrés.

Cépage

100 % chardonnay.