Château de Plaisance : Savennières 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savennières 2024 du Château de Plaisance

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte jaune pâle à jaune or léger, parée de reflets verts ou dorés.

Nez
Le nez se révèle particulièrement expressif et complexe. Il exhale de riches arômes de fruits mûrs tels que la pêche et le coing, harmonieusement mêlés à des notes de miel, de foin et à de subtiles touches exotiques.

Bouche
Au palais, ce vin offre une matière ample, ronde et généreusement fruitée tout en conservant un profil parfaitement sec. Une vibrante acidité et une belle minéralité sous-tendent l'ensemble, étirant la dégustation vers une finale d'une longueur exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce vin blanc accompagne à merveille les produits de la mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard ou un poisson à chair ferme tel qu'un sandre au beurre blanc. Il sublime également les viandes blanches en sauce, la cuisine végétale raffinée, ainsi que les fromages de chèvre de la région.

Service et garde

Doté d'un remarquable potentiel de vieillissement, ce millésime 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat fruité, mais il continuera à se complexifier en cave pour être dégusté jusqu'en 2044 environ.

L'intensité et la minéralité d'un grand vin blanc sec de la vallée de la Loire

La propriété

Situé à Rochefort-sur-Loire, au cœur de l'Anjou noir, le Château de Plaisance est un domaine de référence de la Loire dont l'histoire contemporaine débute en 1960 avec la famille Rochais. Depuis 2019, la vigneronne Vanessa Cherruau est à la tête de cette propriété de 25 hectares. Pionnier de l'agroécologie, le domaine se distingue par un parcellaire exclusivement composé de grands terroirs et de crus historiques. Sous l'impulsion de sa dirigeante, le vignoble pousse encore plus loin son exigence environnementale pour donner naissance à des vins identitaires et profonds.

Le vignoble

Les raisins proviennent du lieu-dit Les Mauriers, situé sur la prestigieuse appellation Savennières. Ce terroir singulier se caractérise par des sols de sables éoliens reposant sur un socle de schiste fracturé, offrant un excellent drainage et forçant la vigne à s'enraciner en profondeur. Conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, le vignoble bénéficie de pratiques agroécologiques poussées, telles que l'arrêt du labour et la plantation d'arbres et de haies, favorisant ainsi une riche biodiversité.

Vinification et élevage

La vinification est menée avec une grande précision afin de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du terroir. Le processus vise à construire une matière ample et texturée, tout en maintenant un profil parfaitement sec, très probablement soutenu par un élevage sur lies qui apporte volume et complexité aromatique à l'ensemble.

Cépage

100 % chenin blanc.