Château de Plaisance : Ronceray 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Ronceray 2024du Château de Plaisance

Dégustation

Nez
Subtil et nuancé, le bouquet aromatique dévoile des parfums de fruits blancs, mêlés à des notes minérales de pierre à fusil et à une délicate touche fumée.

Bouche
Ample et incisive, la bouche séduit par sa matière généreuse et sa grande minéralité. Une tension salivante étire la finale, soulignant le caractère racé et complexe de ce vin blanc sec.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons en sauce, et sublimera tout particulièrement un omble chevalier grâce à sa tension et sa richesse.

Service et garde
Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce Ronceray 2024 peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression pure et minérale d'un grand vin blanc d'Anjou

La propriété
Situé à Rochefort-sur-Loire, au cœur de la vallée de la Loire, le Château de Plaisance possède des origines anciennes mais se structure véritablement en 1960 sous l'impulsion de la famille Rochais. Pionnier de l'agroécologie, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008. En 2019, la jeune vigneronne Vanessa Cherruau reprend les rênes de la propriété, dont elle devient l'actionnaire majoritaire en 2024. Sous sa direction, le domaine s'affirme comme une référence incontournable de l'Anjou noir, produisant des vins de terroir d'une grande précision, dans un profond respect du vivant et de la biodiversité.

Le vignoble
Le vignoble de 25 hectares s'épanouit sur les terroirs prestigieux de l'Anjou noir. Les vignes donnant naissance à cette cuvée, âgées d'environ 35 ans, sont implantées sur la butte de Chaume. Ce terroir singulier se compose de sols sombres mêlant schistes, spilite et grès. La conduite de la vigne est extrêmement respectueuse de l'environnement : arrêt total du labour, enherbement naturel couché au rouleau, taille en Guyot-Poussard pour préserver les flux de sève, et plantation de haies et d'arbres pour favoriser une riche biodiversité.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement à juste maturité. En cave, les vinifications du Ronceray 2024 se déroulent le plus naturellement possible, grâce aux levures indigènes et sans aucun intrant œnologique. L'élevage est ensuite mené pour deux tiers en barriques et en foudres afin d'apporter de la complexité, et pour un tiers en cuve pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Cépage
100 % chenin blanc