Château de Plaisance : Zerzilles 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Zerzilles 2024 du Château de Plaisance

Dégustation

Ce vin se distingue par son profil puissant, électrique et particulièrement expressif. La dégustation révèle une trame linéaire, vibrante et pleine d'énergie.

Accords mets et vins
Cette cuvée de haute gastronomie s'accorde à merveille avec des plats délicats tels que des poissons, des volailles fines ainsi que des préparations à base de légumes nobles.

Un grand chenin blanc sec vibrant au cœur de l'Anjou par le Château de Plaisance

La propriété
L'histoire contemporaine du Château de Plaisance débute véritablement en 1960 avec la famille Rochais. Situé à Rochefort-sur-Loire, ce domaine de 25 hectares est une figure emblématique de la vallée de la Loire. Pionnière, la propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008. Repris en 2019 par Vanessa Cherruau, l'actuelle propriétaire et vigneronne, le domaine s'illustre par une relecture contemporaine de ses grands terroirs.

Le vignoble
La cuvée est issue de la parcelle Zérzilles, un micro-terroir de 0,6 hectare niché sur les coteaux de la célèbre Butte de Chaume, en Anjou noir. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, s'épanouissent sur des sols complexes composés de schistes gréseux. Ce terroir exceptionnel, conduit en agriculture biologique et biodynamique avec un travail très léger des sols, permet au cépage d'exprimer toute sa minéralité et sa tension naturelle.

Vinification et élevage
Pour la cuvée Zerzilles 2024, les vendanges sont réalisées intégralement à la main. En cave, la vinification se veut naturelle et peu interventionniste. Les raisins subissent un pressurage lent à froid, suivi d'une fermentation déclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée dans sa totalité. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux de 14 mois, dont 10 mois passés en barriques, pour préserver l'éclat et la pureté du fruit.

Cépage
Chenin (100 %).