Château de Plaisance : La Grande Pièce 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Pièce 2024 du Château de Plaisance

Dégustation

Robe
La robe se révèle lumineuse, affichant une teinte jaune pâle à or clair, sublimée par de délicats reflets verts ou dorés.

Nez
Intense et d'une grande complexité, le bouquet aromatique exhale des parfums de fruits blancs et jaunes, mêlés à des notes d'agrumes et de fleurs printanières. L'ensemble est enrichi par des touches de miel, de brioche, ainsi que par une minéralité évoquant la pierre à fusil et la roche chaude.

Bouche
Le palais offre une texture onctueuse, charnue et crémeuse, parfaitement équilibrée par une acidité salivante et une belle tension phénolique. Une légère amertume vient structurer cette matière riche, menant vers une finale vibrante, pure, d'une longueur remarquable et profondément saline.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc de gastronomie s'accorde à merveille avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut ou encore des gnocchis au comté affiné. Il sublimera également des poissons nobles, des volailles en sauce crémée ou des fromages à pâte pressée cuite.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité de La Grande Pièce 2024, il est recommandé de carafer le vin avant de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C. Cette cuvée taillée pour le vieillissement pourra être dégustée jusqu'en 2034 environ.

Un vin blanc de Loire signé Château de Plaisance

La propriété

Fort de plus d'un siècle d'histoire, le Château de Plaisance est situé à Rochefort-sur-Loire, au cœur de la vallée de la Loire. Propriété de la famille Rochais à partir des années 1960, ce domaine de 25 hectares est aujourd'hui dirigé par Vanessa Cherruau, une jeune vigneronne angevine. Pionnière en matière d'écologie, la propriété se distingue par son vignoble exclusivement composé de crus prestigieux. Sous l'impulsion de sa propriétaire actuelle, le domaine poursuit son ascension qualitative, s'imposant comme un acteur phare de sa région.

Le vignoble

Issue d'une micro-parcelle d'environ 0,8 hectare située sur la butte de Chaume, cette cuvée met en lumière les grands terroirs de l'Anjou noir. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans et conduites en taille Guyot-Poussard, s'épanouissent sur des sols peu profonds composés de grès et de poudingues. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1995, en biodynamie depuis 2008, et bénéficie du label LPO depuis 2019 pour ses actions en faveur de la biodiversité.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à La Grande Pièce 2024 sont vendangés manuellement en petites caissettes après un tri rigoureux sur pied. Au chai, un pressurage lent et à froid est réalisé pour préserver la pureté des jus. Les fermentations s'enclenchent naturellement grâce aux levures indigènes, accompagnées d'une fermentation malolactique partielle. L'élevage se prolonge ensuite durant 12 à 15 mois, combinant des barriques de chêne majoritairement usagées et des contenants neutres tels que des amphores ou des jarres en grès.

Cépage

100 % chenin