Château La Dominique 2017

Uniquement 15 % du vignoble pour ce 2017 à la forte proportion de cabernet franc ; frais, léger et tout en fruit, mais il manque de chair.

D’une couleur grenat-pourpre moyenne à soutenue, le 2017 La Dominique livre des notes de prunes chaudes, de mûres cuites et de goudron, avec des touches d’herbes frites, de cigares non fumés et de toast au Marmite. De corps moyen, la bouche est rafraîchissante et directe, avec des tanins souples et une finale vive.

Vif, avec un cœur de loganberry, de prune damas et de groseille rouge. Un sillage minéral nerveux traverse le milieu, tandis que des nuances fraîches de saveurs salées et florales se révèlent en bordure. Concentré, long et élégant. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire de 2021 à 2031. 2 230 caisses produites.

Du caractère et un fruit de myrtille sauvage à l’attaque, mais la finale retombe plus vite qu’elle ne le devrait. Dégusté à Londres puis à nouveau au domaine, et chaque fois une dominance de Cabernet Franc s’est imposée, avec des notes florales nettes, ainsi que de bourgeon de cassis et de haie. Le gel a limité les rendements à seulement 18 hl/ha. L’élevage en bois est extrêmement bien dosé, avec le fruit au premier plan et une finale nette et précise. Un travail impressionnant dans un millésime difficile.

Un beau fil conducteur de baies noires, avec aussi des notes d’orange sanguine, d’épices et de feuilles. La bouche présente un cœur souple et succulent de fruits assez mûrs et charnus, dans le registre des baies sombres. Belle profondeur. À boire ou à garder.

Le 2017 de La Dominique présente un bouquet agréable avec des fruits rouges plutôt discrets, rehaussés de notes de cuir et une légère touche terreuse. La bouche est de corps moyen, avec des tanins légèrement secs qui entourent un cœur de fruit rouge infusé de cèdre. Un La Dominique d’un style plus classique que ces dernières années ; néanmoins, j’aimerais un peu plus de complexité en finale. Dans l’ensemble, ce n’est pas mal.

Des arômes de fleurs, de cerise et de réglisse, avec une touche d’encens, et des textures douces et soyeuses définissent le vin. En bouche, il est de corps moyen, soyeux, charmeur, et se termine sur une finale de cerise noire fraîche et de réglisse. Assemblage de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Les vendanges ont eu lieu du 15 au 29 septembre. Le vin titre 13% d’alcool. En raison du gel, 70% de la récolte a été perdue.

Grenat rubis profond et sombre, reflets pourpres, léger éclaircissement en bord de verre, prunes fraîches, cerises mûres, une touche de zeste d’orange, bouquet attrayant. Juteux, fine douceur fruitée, texture presque bourguignonne, structure vive, finale citronnée, délicat arrière-goût de fruits rouges.

Très agréable à boire, le 2017 Chateau La Dominique présente un style accessible et complexe, chargé de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac et de nuances terreuses et chocolatées. D’un corps moyen, il offre des tanins soyeux, sans aspérités, et se montre charmant et élégant. Un 2017 à savourer sur les 10 à 15 prochaines années. Le domaine a été durement touché par les gelées de printemps, et l’assemblage penche davantage vers le Cabernet Franc, avec un assemblage final de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.

Pourpre grenat dense avec un bord violacé. Bouquet complexe avec des notes de cerise et de cassis, suivies de réglisse, de myrtilles des Alpes et de nombreux violettes parfumées. En bouche, puissant, doté de muscles denses, mais avec les réserves nécessaires pour les soutenir. Finale concentrée sur le jus de cerise et un extrait salin – très bien réalisé, au niveau de l’an dernier !

Kunz Fassprobe 18 : (80% Merlot, 12% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon, 18 hl/ha) Nez finement demi-sec, épicé, délicatement végétal, mûres, cerises, bois frais. Bouche de moyenne intensité, finement charpentée, avec un fruit sucré, des tanins finement sableux, une structure moyenne, une aromatique douce et une finale fraîche. Peut encore gagner en complexité.

Nez fruité, velouté et puissant, baies rouges et bleues, arômes toastés, caramel, réglisse rouge, moka. Palais velouté et crémeux avec un fruit doux, des tanins fins, une aromatique fraîche, une structure élégante, une finale longue et délicate. Peut encore gagner en ampleur. 17/20 2023 - 2042

C’est extrêmement juteux, avec des tanins délicats et aériens qui en font une référence dans la verticale, une texture limpide sur les fruits de framboise, une touche de feuille de framboisier et une salinité en finale. Premier millésime où Gwendeline Lucas, en tant que directrice, prenait toutes les décisions, et c’est une belle réussite. 40 % de fût neuf, 10 % en amphore et en œufs en polymère végétal. Rendement de seulement 16 hl/ha, et pourtant une sensation globalement juteuse.

La Dominique 2017 arbore une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde. Il se dévoile avec des arômes vibrants de cerises Bing, de gelée de groseille rouge et de framboises noires, avec des touches de menthe séchée et de sous-bois. Légère à moyenne, la bouche est délicate et rafraîchissante, avec des tanins légèrement mâchus et une finale savoureuse.

Bouche ample, structurée, légère verdeur en milieu de bouche, tanins souples.

Le bouquet de la Dominique 2017 est de bonne intensité. Il est précis, net et laisse apparaître des notes fruitées ainsi que de la fraîcheur. Caractère friand et fruité en bouche. Le vin est légèrement crémeux et bien soutenu par sa structure et ses tannins. Ces derniers sont fins et parfaitement intégrés. Un vin agréable et élégant.

Couleur sombre, intense et vive. Nez un peu discret, mais fin, au fruité pur. Le moelleux à l'attaque est superbe. Le vin glisse en bouche, aromatique, sur un corps élancé avec une touche de fermeté - cabernet oblige - dans la persistance. Une réussite dans le contexte du gel intense sur ce cru.

92–94. Échantillon de barrique. Ce vin est d’abord fermé, ne laissant s’exprimer pleinement le fruit qu’à mesure qu’il se développe dans le verre. On y trouve toutefois du fruit, accompagné de tanins fermes. La finale est juteuse et fruitée.