Château Les Grandes Murailles 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Les Grandes Murailles 2016

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets violacés et grenat.

Nez
Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre, prune) accompagnées de nuances florales de violette et de rose séchée. Des touches épicées de poivre noir et de réglisse se mêlent à des arômes de cèdre, de tabac et de graphite, témoignant d'un élevage maîtrisé.

Bouche
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et veloutée. L'attaque est ronde, suivie d'une matière concentrée aux tannins fins et élégants. Les saveurs de fruits rouges et noirs persistent, enrichies de notes minérales salines caractéristiques du terroir. La finale s'étire avec persistance sur des arômes de cèdre, de réglisse et de tabac, offrant fraîcheur et équilibre.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, les gibiers et le canard. Il se marie également très bien avec des plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, ainsi qu'avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde
Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2035 au minimum. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une décantation d'une heure permettra d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Émilion Grand Cru Classé d'exception au caractère raffiné

La propriété
À Saint-Émilion, le Château Les Grandes Murailles se distingue par un vignoble rarissime de 2 hectares, clos de murs et planté à 100 % en merlot sur sols argilo-calcaires, au pied d'un vestige médiéval d'un couvent dominicain du XIIe siècle. Longtemps géré par la famille Reiffers depuis le XVIIe siècle, il appartient aujourd'hui à la famille Cuvelier, propriétaire également de Clos Fourtet.

Le vignoble
Le vignoble s'étend sur 2 hectares au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Les vignes de merlot reposent sur un terroir argilo-calcaire exceptionnel, caractéristique des grands terroirs de Saint-Émilion. Ce sol, composé d'argile et de calcaire sur un plateau calcaire en profondeur, confère au vin sa minéralité distinctive et favorise une maturation optimale des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des baies.

Le millésime
Le millésime 2016 à Bordeaux est considéré comme exceptionnel. Après un hiver et un printemps pluvieux ayant reconstitué les réserves hydriques, l'été s'est révélé particulièrement sec et ensoleillé. Ces conditions climatiques idéales, associées à d'importantes variations de température entre le jour et la nuit en fin de saison, ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, alliant concentration, fraîcheur et complexité aromatique.

Vinification et élevage
Les raisins de ce millésime sont vendangés manuellement puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, permettant de préserver la pureté aromatique du fruit. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne français neufs à 100 %, dans les carrières situées sous le vignoble. Cet élevage prolongé favorise l'intégration harmonieuse des arômes boisés et le développement de la complexité du vin.

Cépage
100 % merlot