Château Pavie Macquin 2016

Un Pavie-Macquin, 1er cru classé B, tendu et profond

Le millésime 2016 sublime sans aucun doute le vignoble de 15 hectares du château Pavie-Macquin, propriété située sur le plateau de Saint-Emilion. Les conditions climatiques extrêmes notamment en été (mêlant chaleur et sécheresse) ont été complètement assimilées à l'avantage des raisins sur les argiles et le calcaire. Issu d'un assemblage de 82% de Merlot, de 16% de Cabernet Franc et de 2% de Cabernet Sauvignon - le tout vendangé entre le 7 et le 22 octobre -, Pavie-Macquin 2016 mêle droiture et précision aromatique.   

La robe est dense, sombre voire couleur encre. La profondeur et l'éclat aromatiques de ce 1er cru classé de Saint-Emilion sont sublimes. Touches aromatiques rafraîchissantes d'écorce d'orange complétées de notes mentholées et de mûre sauvage. C'est tendu, complexe, riche. L'entrée en bouche est tranchante, très précise avec un support acide qui tient le vin du début à la fin. Le milieu de bouche a beaucoup de classe sur des tanins enrobés, presque crémeux et d'une finesse remarquable. La maturité des tanins contribue également à cette sensation de fraicheur. La finale a de l'allonge et l'ensemble est irréprochable. Un très grand Pavie-Macquin promu a un bel avenir.