Château Sainte Marguerite : Fantastique 2021

La précision et la gourmandise d’un rosé de Côtes de Provence La Londe

La propriété

Fondé en 1929 par André Chevillon sur les bases d'une propriété viticole cultivée depuis l'Antiquité, le Château Sainte-Marguerite s'étend sur le terroir de la Londe-Les-Maures, village du littoral varois. Il obtient en 1955 la mention Cru Classé de Provence qui met en avant l'authenticité, la diversité et la qualité de ses produits. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l'acquisition du domaine, dont le vignoble alors de 11 hectares donne naissance à des vins des Côtes de Provence ainsi que des vins des Côtes de Provence La Londe reconnus pour leur finesse et leur qualité.

Le vignoble

Face à la Méditerranée, le terroir du Château Sainte Marguerite s'étend sur 168 hectares. Les sols associent un terroir minéral à un terroir argilo-calcaire. Le climat méditerranéen est tempéré par les embruns marins permettant aux vignes cultivés en Agriculture Biologique de s’épanouir idéalement.

Vinification et élevage

Les baies vendangées à maturité parfaite font l'objet d'une macération pelliculaire à froid avant le pressurage. Après une vinification thermorégulée, une sélection rigoureuse des meilleures cuves est réalisée. Élevage sur lies fines en cuves. Un collage et une filtration sont effectués avant la mise en bouteille.

Assemblage

Grenache
Cinsault
Rolle

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Fantastique 2021 du Château Sainte Marguerite

Dégustation

Robe
Lumineuse, la robe est d’une couleur rose nacrée, parée de reflets dorés.

Nez
Idéalement équilibré, le nez mêle des fragrances fruitées (pêche, framboise, prunelle) à de savoureuses notes de zestes de goyave, de papaye et de pomelo.

Bouche
Suave et rafraichissante, la bouche séduit par ses notes d’agrumes zestés qui s’étirent harmonieusement jusqu’à une finale persistante et juteuse.

Accords mets & vins

La cuvée Fantastique Rosé 2021 du Château Sainte Marguerite accompagne parfaitement un risotto de homard, des langoustes, des oursins ou encore des rouleaux de printemps au crabe et un chutney de pomme et papaye.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, la cuvée Fantastique Rosé 2021 du Château Sainte Marguerite peut être également conservée en cave jusqu'en 2026 environ.