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Château Sainte Marguerite Fantastique 2022
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Description
L’équilibre et la fraîcheur d’un rosé des Côtes de Provence La Londe
La propriété
Fondé en 1929 par André Chevillon sur les bases d'une propriété viticole cultivée depuis l'Antiquité, le Château Sainte-Marguerite s'étend sur le terroir de la Londe-Les-Maures, village du littoral varois. Il obtient en 1955 la mention cru classé de Provence qui met en avant l'authenticité, la diversité et la qualité de ses produits. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l'acquisition du domaine, qui représente à l’époque 11 hectares. Depuis 2022, la famille Fayard s’est associée à Pernod Ricard afin de poursuivre le développement de Sainte Marguerite en Provence et à l’international.
Le vignoble
Fantastique 2022 est un vin des Côtes de Provence La Londe issu du vignoble de Maison Sainte Marguerite cultivé en agriculture biologique sur un sol filtrant argilo siliceux, structuré de galets et de quartz éclatés.
Le millésime
Le millésime 2022 a été difficile d’un point de vue météorologique et a fait l’objet d’une surveillance accrue. Le printemps et l’été sont marqué par la sécheresse. Les températures sont très élevées en juillet et en août. La récolte a cependant révélé un bel équilibre sucre-acide grâce à une maturité continue.
Vinification et élevage
Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.
Assemblage
Grenache
Cinsault
Rolle
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Fantastique 2022 du Château Sainte Marguerite
Dégustation
Robe
Lumineuse, la robe est parée d’un rose nacré aux reflets dorés.
Nez
Le nez offre un équilibre idéal entre la richesse des arômes de pêche de vigne, de framboise et de prune ainsi que d'exotiques fragrances de goyave et de papaye.
Bouche
La bouche séduit par son intense fraîcheur, ses notes d’agrumes et de fleurs (rose, pointe de jasmin) ainsi qu’une finale gourmande et persistante.
Garde
A déguster dès à présent ou à conserver jusqu’à 5 ans.
Service
Fantastique 2022 se déguste idéalement entre 8 et 10°C.
Accords mets et vins
Ce vin rosé se marie idéalement avec des crustacés (langouste, homard, tourteau), des coquillages (huître et ormeau), du risotto à la crème d’oursin, mais également des desserts à base de fruits exotiques.
