Domaine André Brunel : Les Cailloux 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Les Cailloux 2024 Domaine André Brunel

Dégustation

Robe
De couleur blanche, la robe dévoile une délicate teinte dorée pâle d'une intensité moyenne.

Nez
D'une grande fraîcheur, le bouquet aromatique s'ouvre sur de subtiles notes de fleurs blanches et de fruits à noyau. Il s'enrichit ensuite de touches d'agrumes, d'écorce de citron séché et de fruits exotiques, le tout souligné par une élégante trame minérale.

Bouche
Cristalline et vive, la bouche offre un corps moyen parfaitement équilibré. Elle déploie de savoureuses notes de pêche blanche, de poire et de miel, sublimées par une belle salinité. La finale, persistante et évolutive, séduit par ses nuances d'amande douce et de tarte aux poires.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes blanches en sauce délicate, des fruits de mer comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des poissons nobles tels que le turbot. Il accompagne également idéalement la cuisine méditerranéenne, les plats asiatiques subtils comme les sushis, ou encore un fromage de chèvre affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Les Cailloux 2024 entre 10 et 12°C, après une aération de 15 à 20 minutes dans de larges verres. Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce vin nécessitera quelques années pour atteindre sa pleine maturité et pourra être dégusté jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,5 % et n'a subi aucune fermentation malolactique afin de préserver toute sa vivacité et sa fraîcheur naturelle.

L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin blanc de la Vallée du Rhône

La propriété

L'histoire viticole de la famille Brunel dans la Vallée du Rhône remonte au XVIIIe siècle, mais la création officielle du Domaine André Brunel date de 1954 sous l'impulsion de Lucien Brunel. Aujourd'hui dirigée par Fabrice Brunel, représentant la huitième génération, la propriété s'étend sur 90 hectares. Pionnier d'une viticulture durable et certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine se distingue par son approche respectueuse de la nature et sa volonté de produire des vins authentiques, reflétant la pureté de leurs terroirs sans artifice.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent d'un vignoble de 2 hectares dédié aux vins blancs, situé au sein de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de célèbres galets roulés, d'argile et de calcaire. Ces terroirs uniques assurent un excellent drainage et une restitution optimale de la chaleur, favorisant une maturation parfaite des baies tout en conservant des rendements maîtrisés.

Le millésime

L'année 2024 s'est distinguée par des conditions climatiques fraîches et tardives. Ce cycle végétatif allongé a permis une maturation lente et progressive des baies, évitant ainsi une accumulation excessive de sucre. Cette météorologie particulière s'est révélée idéale pour préserver l'acidité naturelle et l'éclat aromatique des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement tôt le matin pour préserver la fraîcheur des fruits. Après un éraflage doux, les baies sont pressées directement. La fermentation se déroule à basse température en cuves en acier inoxydable. L'élevage du Les Cailloux 2024 se poursuit ensuite sur lies fines dans ces mêmes cuves pendant six mois, sans aucun passage en fût de chêne. Le vin repose enfin trois mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages

• 80 % roussanne
• 15 % clairette
• 5 % grenache blanc