Domaine André Brunel : Les Cailloux 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Les Cailloux Blanc 2025 du Domaine André Brunel

Dégustation

Robe
D'une grande brillance, le visuel annonce un profil limpide et cristallin.

Nez
Le bouquet dévoile une fraîcheur éclatante, mêlant des arômes fruités à de délicates notes de fleurs blanches. De subtiles touches miellées s'entremêlent harmonieusement à une élégante minéralité.

Bouche
Au palais, le vin offre une texture vivante et pure. L'équilibre est remarquable, soutenu par une belle tension qui s'étire vers une finale aérienne et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des viandes blanches telles qu'une volaille rôtie, ou encore avec des poissons et fruits de mer sublimés par une sauce fine. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre frais.

Service et garde

S'il offre une dégustation très agréable dans sa jeunesse, ce millésime est doté d'une structure lui permettant d'évoluer en cave et d'être savouré jusqu'en 2030 environ.

L'expression minérale et élégante d'un vin blanc de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Établie dans la Vallée du Rhône, la famille Brunel cultive la vigne depuis le dix-huitième siècle. Toutefois, la création officielle du Domaine André Brunel remonte à 1954, sous l'impulsion de Lucien Brunel. Aujourd'hui, Fabrice Brunel, représentant la huitième génération, est à la tête de la propriété depuis 2022. Il perpétue l'héritage familial en alliant tradition et modernité. Le domaine se distingue par son engagement environnemental fort, certifié Haute Valeur Environnementale, et par ses innovations durables visant à préserver l'authenticité de ses terroirs.

Le vignoble

Situé sur la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, le terroir se caractérise par la présence massive de galets roulés. Ces pierres emmagasinent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des baies. Les sols riches en calcaire bénéficient d'un ensoleillement méditerranéen généreux. Le domaine privilégie des pratiques agronomiques respectueuses, sans désherbants ni pesticides, avec un travail superficiel des sols et un enherbement partiel. Les vignes, âgées de plus de soixante ans en moyenne, font l'objet de vendanges exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2025 s'est distinguée par une météorologie fraîche et tardive. Ces conditions climatiques particulières ont favorisé une maturation lente et très progressive des raisins, garantissant ainsi un excellent état sanitaire lors de la récolte.

Vinification et élevage

Afin de préserver toute la fraîcheur du fruit, les raisins sont récoltés très tôt le matin puis pressés immédiatement pour limiter l'oxydation. La fermentation se déroule à basse température et la fermentation malolactique n'est pas réalisée pour conserver l'acidité naturelle. L'élevage s'effectue ensuite pendant six mois exclusivement en cuves en acier inoxydable, sans aucun passage sous bois. Le vin repose enfin trois mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de roussanne (80 %), de clairette (15 %) et de grenache blanc (5 %).