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"Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village ""Château de Chassagne-Montrachet"" 2018"

Bourgogne - VillageChassagne-Montrachet - Blanc - 14°
"Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village ""Château de Chassagne-Montrachet"" 2018"
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430 € T.T.C. 35,83 € / unité
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La pureté aromatique d’un vin blanc de Chassagne-Montrachet du domaine Bader-Mimeur

La propriété
Au cœur de la Bourgogne, le Domaine Bader-Mimeur est issu d'un mariage entre Charles Bader - dont les parents étaient négociants en vins - et d'Elise Mimeur, fille de Charles Mimeur, propriétaire du Château de Chassagne-Montrachet.

Le vignoble
D’une superficie totale de 8 hectares dans l'appellation de Chassagne-Montrachet, dont 5 hectares pour le Château de Chassagne-Montrachet, le vignoble du Domaine Bader-Mimeur rassemble du pinot noir et du chardonnay.
Dans le pur respect de son terroir le vignoble est conduit en lutte raisonnée.

Le vin
Cette cuvée est issue exclusivement des parcelles du Château de Chassagne-Montrachet.

Vinification et élevage
Les vins bénéficient d'un élevage dans les caves voûtées du domaine.

Assemblage
La cuvée Château de Chassagne-Montrachet Village 2018 blanc du Domaine Bader-Mimeur est un 100% chardonnay.

Dégustation
Robe
La robe de teinte or pâle avec de lumineux reflets.
Nez
Gourmand, le nez présente de délicats arômes de mie de pain, de miel de fleurs et de fruits blancs.
Bouche
Expression authentique du millésime, la bouche ample met en exergue la richesse du fruit.

Accords mets et vins
La cuvée Château de Chassagne-Montrachet Village 2018 blanc du Domaine Bader-Mimeur se marie avec un large panel de mets tels que des viandes ou volailles, des poissons ou des crustacés.
Poulet de Bresse à la crème, colin bellevue, daurade en croute de sel, gambas à la plancha, langouste grillée ou encore une truite meunière magnifieront à la dégustation la fraîcheur et la palette aromatique de cette cuvée.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 13 et 14° en ayant ouvert la bouteille 30 minutes avant.

Garde
Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée pourra patienter en cave jusqu'en 2028 afin de développer toute sa complexité.

BourgogneChassagne-Montrachet
Alcool
14

Encépagement
Chardonnay

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Côte de Beaune

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Bader-Mimeur

Appellation
Chassagne-Montrachet

Sucrosité
Vins blancs secs

Région
Bourgogne

Environnement
Agriculture Raisonnée

Classement
Village

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

Buvabilité
A boire dans les 8 ans

Accords mets & vins
Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage à pâte molle (munster, livarot, camembert, brie,...)

01.1.3