Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2013

Un vin blanc de Chassagne-Montrachet Village ample, puissant et gras

Le Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" du Domaine Bader-Mimeur est issu de l'assemblage de quatre parcelles de Chardonnay proches des Grands Crus de l'appellation Chassagne-Montrachet. Les vignes sont assez âgées - avec 30 ans de moyenne - et sont implantées sur des sols argilo-calcaires. Le vin subit uniquement un élevage en fûts de chêne français (dont 20% en fûts neufs) durant 12 mois et avec un bâtonnage régulier.

À la dégustation, le Chassagne-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2013 du Domaine Bader-Mimeur développe un sublime bouquet d'agrumes au nez, auquel s'ajoute une subtile note de menthe fraîche. La bouche est typique du Chardonnay, le vin se montrant ample, puissant, mais aussi gras grâce à son élevage. À son apogée vers 2020-2022 et à consommer d'ici 2024-2026.