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Domaine Belargus : Veau 2021
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Description
La minéralité et l'expression aromatique d'un vin blanc sec de Loire
La propriété
En 2018, Ivan Massonnat, passionné de vin et amoureux du terroir ligérien, reprend le flambeau du domaine Pithon-Paillé, fondé par Jo Pithon. Rebaptisé Domaine Belargus, ce vignoble d’Anjou couvre aujourd’hui 24 hectares cultivés exclusivement en biodynamie. La philosophie du domaine repose sur la mise en valeur des terroirs à travers des cuvées parcellaires issues de crus, de lieux-dits ou de monopoles soigneusement sélectionnés. Chaque vin rend hommage à l’expression pure du chenin blanc, cépage emblématique de la région.
Le vignoble
La cuvée "Veau" est un vin blanc d'Anjou issu d'une des trois parcelles mentionnées dans le décret originel de création de l'appellation Quarts-de-Chaume. Exposées ouest, les vignes reposent sur un sol schisteux conférant à ce vin une minéralité ainsi qu'un potentiel de garde rares.
Assemblage
Ce Veau 2021 du Domaine Belargus est élaboré exclusivement à partir de chenin blanc.
