Domaine de la Mordorée : La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 Domaine de la Mordorée

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis translucide, se distinguant par sa profondeur inhabituelle pour cette catégorie.

Nez
Complexe et tout en retenue, le nez exhale des arômes de cerise rouge et de garrigue, rehaussés par des notes épicées et un boisé subtilement intégré.

Bouche
Structurée et élégante, la bouche offre une matière riche et profonde tout en conservant une belle fraîcheur. L'acidité est parfaitement équilibrée, dévoilant une texture pure qui évoque la complexité d'un vin rouge léger.

Accords mets et vins

Ce vin de gastronomie s'accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne ou orientale, comme un agneau confit aux épices, une salade niçoise, des artichauts accompagnés d'aïoli ou encore des plats à base de canard.

Service et garde

Ce La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques

Cette cuvée est produite en quantités extrêmement limitées, uniquement lors des années où les conditions permettent d'atteindre un niveau d'exigence optimal.

L'expression singulière d'un grand terroir de Tavel par le Domaine de la Mordorée

La propriété

Fondé en 1986 par Francis Delorme à Tavel, le Domaine de la Mordorée est une référence de la Vallée du Rhône. D'abord étendu sur cinq hectares, le vignoble s'est développé sous l'impulsion de Christophe Delorme, hissant la propriété vers une renommée internationale. Depuis 2016, sa fille Ambre Delorme et sa veuve Madeleine dirigent le domaine avec une vision axée sur le respect de l'environnement. Certifiée en agriculture biologique et biodynamique, la propriété produit des vins authentiques reflétant l'amour de la terre et la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Le terroir de Tavel dont est issue cette cuvée se caractérise par un climat méditerranéen chaud et sec, balayé par le mistral. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de galets roulés de quartzite, qui emmagasinent la chaleur, ainsi que d'argile et de calcaire favorisant la rétention d'eau. Le vignoble est conduit selon les principes stricts de la biodynamie, avec des tailles sévères et des vendanges en vert pour limiter les rendements et concentrer la matière des raisins.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit dans un climat méditerranéen typique, chaud et sec, rafraîchi par le mistral. Qualifié d'intense et prometteur par la propriété, ce millésime a permis d'atteindre une maturité phénolique optimale. Les vendanges ont débuté à la fin du mois d'août, garantissant des baies saines et concentrées.

Vinification et élevage

La vinification du La Plume du Peintre Tavel Rosé 2023 se distingue par une macération prolongée, permettant d'extraire la couleur et les composés phénoliques des pellicules. L'élevage est ensuite intégralement réalisé en fûts, en associant judicieusement des contenants neutres et du bois neuf afin de préserver la fraîcheur du fruit et l'identité du terroir sans marquer le vin par un boisé excessif.

Cépages

• 50 % grenache
• 20 % syrah
• 15 % clairette
• 15 % cinsault