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Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2010
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Description
La structure et l’équilibre d’un vin rouge de Vallée du Rhône
La propriété
Acquis en 1905 par la famille Daumen, le Domaine de la Vieille Julienne connaît un essor sans précédent depuis 1990, lorsque Jean-Paul Daumen rejoint la propriété familiale.
Cet homme passionné par son terroir développe une conduite écologique du vignoble au travers de la limitation des traitements, de l’abandon des produits chimiques au profit de la biodynamie.
Par la qualité et la palette aromatique de ses cuvées, le Domaine de la Vieille Julienne est devenu au fil des millésimes une référence incontournable des vins de la Vallée du Rhône.
Le vin
Cette cuvée Réservé 2010 du Domaine de La Vieille Julienne est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu d’un vignoble d’1,5 hectare dont les vignes âgées de 70 ans environ sont conduites en biodynamie, certifié Demeter.
Vinification et élevage
Les raisins récoltés manuellement font l’objet de deux tris successifs, à la vigne et au chai. La vinification est réalisée à l’aide de levures indigènes, sans soufre. Cuvaison de 23 jours suivie d’une extraction légère. L’élevage est d’une durée d’un an en foudre de chêne.
Assemblage
La cuvée « Réservé » 2010 du Domaine de La Vieille Julienne est le fruit d’un assemblage de grenache (90%), syrah et cinsault (10%).
