Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2011 du Domaine des Sénéchaux

Dégustation

Robe
La robe brillante arbore un grenat aux reflets carmin.

Nez
Le nez expressif mêle fruits rouges et noirs, réglisse et subtiles touches torréfiées.

Bouche
En bouche, l’attaque ample et racée dévoile une texture soyeuse, alliant finesse et rondeur. La finale, longue et fraîche, est rehaussée par de délicates notes boisées et grillées.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône vif et puissant

La propriété

Avec des origines remontant au XIVème siècle, le Domaine des Sénéchaux est reconnu comme l’un des plus anciens vignobles de Castro Novo, la terre des vins du Pape. Référence incontournable parmi les grands vins de Châteauneuf-du-Pape, le domaine a été acquis en 2006 par la famille Cazes, également propriétaire du prestigieux Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.

Le vignoble

Ce vin de Châteauneuf-du-Pape est issu d’une mosaïque de terroirs, composée selon les parcelles de galets roulés, de grés rouges, de safre ou encore de sable.

Le millésime

Un début d’hiver clément a favorisé un débourrement rapide, suivi d’un printemps propice à une floraison réussie et à une croissance vigoureuse de la vigne. La forte charge en raisins a nécessité une vendange en vert pour optimiser la maturité. Malgré une pression de mildiou et de botrytis en fin d’été, la vigne est restée saine grâce à une gestion rigoureuse. Les vendanges, débutées le 14 septembre avec la syrah et achevées le 30 avec le mourvèdre, ont bénéficié d’un tri minutieux, garantissant un millésime de grande qualité.

Vinification et élevage

Cuvaison de 24 à 28 jours. Élevage de 10 à 12 mois en foudre (55 %), en barrique d'un vin (25 %) et en cuves (20 %).

Assemblage

Le Châteauneuf-du-Pape 2011 du Domaine des Sénéchaux est issu d’un assemblage de grenache (62 %), syrah (20 %), mourvèdre (17 %) et de vaccarèse-cinsault (1 %).