Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge rubis profonde, rehaussée de reflets grenat prononcés.

Nez

Le bouquet se révèle progressivement à l'aération, dévoilant une belle complexité aromatique. Les notes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, s'entremêlent avec des nuances de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Des touches d'épices délicates et de subtiles notes toastées complètent harmonieusement l'ensemble.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et sa structure raffinée. Les tanins polis et soyeux apportent une texture veloutée, tandis qu'une acidité équilibrée confère tension et fraîcheur. La finale se distingue par sa persistance remarquable, où les caractéristiques minérales du terroir calcaire ajoutent une dimension saline qui prolonge l'expérience gustative.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou braisées, telles qu'un filet de bœuf farci aux champignons avec purée truffée. Il se marie également parfaitement avec des volailles nobles comme le canard, le faisan ou le chevreuil. Les fromages affinés à pâte lavée constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 se déguste à une température comprise entre 16 et 17°C. Une décantation de trente à soixante minutes avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique. Accessible dès maintenant, ce vin pourra être apprécié jusqu'en 2036 environ et continuera à se bonifier au-delà sous de bonnes conditions de conservation.

L'équilibre et la structure d'un Grand Cru de Beaune

La propriété

Le Domaine du Château de Meursault trouve ses origines au XIe siècle et s'est véritablement constitué en 1666 sous l'impulsion de Pierre de Blancheton. Depuis décembre 2012, la propriété appartient à la famille Halley, sous la direction d'Olivier Halley. Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 67 hectares répartis en plus de 110 parcelles, couvrant trente-cinq appellations différentes en Bourgogne. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2022, le Château de Meursault se distingue par son engagement environnemental et la qualité exceptionnelle de ses vins issus de terroirs prestigieux de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" provient d'un climat situé sur le versant inférieur de la célèbre colline de Corton, seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Les parcelles du domaine, d'environ 1,5 hectare, bénéficient d'une exposition est-sud-est et reposent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques. L'altitude, comprise entre 229 et 253 mètres, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols rouges riches en fer, parsemés de roches calcaires, confèrent au vin sa typicité et sa structure distinctive. La forte pente du terrain assure un drainage naturel et contribue à la concentration des baies.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions plus fraîches et classiques comparées aux années précédentes. Après un hiver marqué par un épisode de gel intense, le printemps a permis une floraison fin mai. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Ces conditions ont finalement produit des vins d'une grande pureté aromatique et d'un équilibre structural remarquable.

Vinification et élevage

Le Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2021 est vinifié selon des méthodes respectueuses du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins. La vinification parcellaire s'effectue avec des levures indigènes en cuves thermorégulées, accompagnée de remontages manuels. Après fermentation malolactique en barriques, le vin bénéficie d'un élevage soigné permettant l'expression optimale du terroir.

Cépage

100 % pinot noir