Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe

La robe dévoile une profonde teinte rouge grenat, sublimée par de délicats reflets pourpres.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs macérés, tels que le cassis et la mûre, harmonieusement mêlées à des touches de cerise et de groseille. À l'aération, de subtiles nuances grillées et vanillées apparaissent, soulignées par une fine minéralité.

Bouche

Ample et généreuse, la bouche révèle une matière riche portée par des tanins à la fois imposants et soyeux. L'équilibre est remarquable grâce à une belle acidité naturelle, menant vers une finale persistante et d'une grande fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou une côte de bœuf, des plats raffinés tels qu'un tournedos Rossini, ainsi que des gibiers à plumes ou une terrine de lièvre. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés de caractère, comme l'Époisses ou le Saint-Nectaire.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022 à une température comprise entre 16 et 17°C, en prenant soin de le décanter 30 à 60 minutes au préalable. Doté d'une solide structure, ce vin peut patienter en cave et évoluera magnifiquement jusqu'en 2037 environ.

L'expression puissante et équilibrée d'un grand cru de Corton

La propriété

L'histoire du Domaine du Château de Meursault débute au XIe siècle avec la concession du fief du Moulin Foulot. Située au cœur de la Bourgogne, cette propriété emblématique veille aujourd'hui sur un vaste vignoble de 67 hectares. Repris fin 2012 par la famille Halley, le domaine allie respect des traditions et vision contemporaine. Entièrement certifié en agriculture biologique depuis 2022, il se distingue par ses pratiques agroécologiques novatrices, préservant ainsi l'expression authentique de ses terroirs d'exception pour les générations futures.

Le vignoble

La parcelle de 1,5 hectare donnant naissance à ce vin se situe sur le climat historique des Maréchaudes, sur la colline de Corton. Exposées à l'est-sud-est et implantées à mi-coteau, les vignes bénéficient d'un ensoleillement matinal idéal. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires favorisant un excellent drainage et une expression nuancée du terroir. L'ensemble est conduit selon les principes stricts de l'agriculture biologique, au sein d'un écosystème préservé.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement clémentes. Le printemps ainsi que la saison estivale se sont révélés très secs et chauds. Ce climat ensoleillé a permis aux baies d'atteindre un état sanitaire parfait et une maturité optimale lors des vendanges.

Vinification et élevage

Après un éraflage total, les baies subissent une macération préfermentaire à froid de 15 à 18 jours pour extraire les arômes en douceur. La fermentation alcoolique s'étend ensuite sur 5 à 6 jours. L'élevage du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022 dure 16 mois en fûts de chêne français, répartis entre 40 % de fûts neufs, 30 % de fûts d'un vin et 30 % de fûts de deux vins, affinant ainsi la structure sans masquer le fruit.

Cépage

100 % pinot noir.