Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur intensément dorée, à la fois brillante et lumineuse.

Nez
Complexe et élégant, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à noyau bien mûrs comme la pêche et la poire, accompagnés de délicates notes florales d'acacia et de fleurs blanches. À l'aération, de subtiles touches de noisette, de brioche, de bois fumé et une minéralité marquée se révèlent.

Bouche
L'attaque est ample, soyeuse et tout en rondeur. Le milieu de bouche offre une belle concentration de fruits mûrs, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur une élégante minéralité toastée.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que le homard ou la langoustine, un turbot poêlé, ou encore une blanquette de lotte. Il sublime également les volailles rôties aux herbes, les plats à base de champignons et les fromages affinés comme le Comté.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, en l'aérant environ 30 minutes avant le service. Il peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques
Le taux d'alcool se situe entre 12,5 et 13,5 %, avec un pH classique compris entre 3,2 et 3,3, garantissant une belle stabilité et de la fraîcheur.

L'élégance et la richesse aromatique d'un vin blanc de Meursault

La propriété
Fondé au XIe siècle, le Domaine du Château de Meursault est une figure historique incontournable de la Bourgogne, en France. S'étendant sur un vaste vignoble de 67 hectares répartis sur plus de 110 parcelles, la propriété a connu une évolution qualitative majeure. Depuis 2012, la famille Halley, représentée par Olivier Halley, assure la direction opérationnelle du domaine, tandis que la famille Boisseaux en conserve la propriété. Entièrement certifié en agriculture biologique depuis 2022, le domaine allie aujourd'hui respect des traditions séculaires et pratiques environnementales modernes pour produire des vins d'une grande précision.

Le vignoble
Le climat "Les Charmes-Dessus" représente l'une des parcelles les plus qualitatives de l'appellation Meursault. Le domaine y cultive environ 3 hectares de vignes situées à mi-coteau, bénéficiant d'une exposition idéale vers l'est. Les sols, composés de calcaire dur du Jurassique et de marnes calcaires, confèrent au vin sa minéralité si caractéristique. Le vignoble est entretenu avec soin par une équipe dédiée, dans le plus strict respect des principes de l'agriculture biologique.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver et un début de printemps chauds et secs, des pluies en mars ont favorisé une floraison homogène. Le mois de juin, orageux, a nécessité une vigilance accrue face à la pression des maladies. Finalement, un été doux suivi d'une vague de chaleur exceptionnelle en septembre a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux et d'un pressurage pneumatique doux. Après un débourbage statique, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur 18 mois en barriques (dont 35 % de bois neuf), avec des bâtonnages réguliers les six premiers mois. Le vin est ensuite soutiré et stabilisé en cuves inox pendant deux mois avant une légère filtration et la mise en bouteille.

Cépage
Chardonnay (100%).