Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Le Limozin" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Le Limozin" 2023

Dégustation

Robe
Dévoilant une belle brillance, ce vin blanc révèle une délicate teinte or pâle.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet aromatique révèle de savoureuses notes de fruits jaunes bien mûrs, entremêlées à des touches florales de chèvrefeuille. De subtiles nuances de gingembre s'accordent à une élégante trame minérale.

Bouche
L'attaque, vive et énergique, ouvre la voie à une matière ample et généreuse. Le palais séduit par sa tension remarquable et sa fraîcheur atypique pour l'appellation, s'étirant longuement vers une finale portée par une délicate acidité.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc de France s'accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu'une volaille en sauce crémée, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore des poissons nobles à chair blanche.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 12°C. Il peut être apprécié dès sa jeunesse, mais possède également un beau potentiel d'évolution et pourra être conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression moderne et éclatante d'un grand vin blanc de Meursault

La propriété

Fondé au onzième siècle par les moines de Cîteaux, le Domaine du Château de Meursault est une figure historique incontournable en Bourgogne. S'étendant sur un vaste vignoble d'environ 65 hectares, la propriété veille sur des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune. Racheté à la fin de l'année 2012, le domaine appartient aujourd'hui à la famille Halley. Sous la direction de l'équipe technique, le domaine perpétue un savoir-faire séculaire tout en modernisant les approches, une excellence récemment récompensée par un prix pour la préservation de son patrimoine architectural exceptionnel.

Le vignoble

La parcelle qui donne naissance à cette cuvée tire son nom d'un ancien cours d'eau qui bordait autrefois les vignes. Idéalement situé au cœur de l'appellation Meursault, ce terroir bénéficie d'un voisinage prestigieux, jouxtant les célèbres climats classés en premier cru Les Genevrières et Les Charmes. Les vignes s'épanouissent sur des sols riches en argile et en calcaire, offrant des conditions idéales pour révéler toute la complexité et la minéralité typiques de ce secteur de la Côte de Beaune.

Le millésime

L'année a été marquée par une météorologie capricieuse et imprévisible, exigeant une attention constante et un travail rigoureux dans les vignes. Le début du mois de septembre a été caractérisé par de fortes chaleurs. Afin de préserver l'acidité naturelle des baies et d'éviter une surmaturité, les vendanges ont été déclenchées de manière précoce, débutant le 4 septembre sous un climat particulièrement chaud, donnant naissance à une récolte généreuse.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri minutieux. En cave, les grappes entières sont pressées en douceur pendant deux heures et demie. Le moût est ensuite refroidi avant d'être entonné directement, sans débourbage, afin de conserver un maximum de lies, tout en bénéficiant d'une bioprotection. L'élevage se déroule sur une période de 18 mois dans des demi-muids en chêne français, dont 40 % sont neufs et légèrement chauffés. Ce processus s'effectue sans aucun soutirage ni bâtonnage, favorisant ainsi l'expression pure du terroir.

Cépage

100 % chardonnay