Domaine du Tunnel : Cornas 2014

La rondeur et la complexité d’un vin rouge de Cornas

La propriété

Stéphane Robert a créé le Domaine du Tunnel en 1994. Le nom du domaine fait référence à un ancien tunnel en pierre de taille de 170 mètres de long, réhabilité par Stéphane Robert en 2014 en cave de vinification et d’élevage. La propriété s'étend sur 5 communes et 10 hectares de vieilles vignes, sur un superbe terroir en coteaux de granit et de calcaire. Stéphane Robert y élabore avec constance des vins qui se sont imposés comme des références au sein des appellations Saint-Joseph, Saint-Péray et Cornas.

Le vignoble

Cette cuvée du Domaine du Tunnel est un vin de Cornas issu d’une sélection d’une quinzaine de parcelles des lieux-dits Sauman, Combes, les Côtes, les Mazards, Cayret, Patou, Les Eygas, Champelrose.

Vinification et élevage

Ce vin de la Vallée du Rhône est élevé de manière parcellaire pendant 14 mois en fûts de 3 vins.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cornas 2014 du Domaine du Tunnel

Dégustation

Robe
La robe possède une couleur aux teintes variant de pourpre à noire.

Nez
Le nez présente des notes discrètes de rose ancienne, de cerise et de framboise.

Bouche
Ronde et ferme dès l’attaque, la bouche offre des tanins très fins et réglissés ainsi que des arômes de cerise noire, de grillé et de fève de cacao. En vieillissant, le palais se complexifie en des notes schisteuses et torréfiées.

Garde

Ce vin rouge peut patienter en cave jusqu’en 2024 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec de la volaille, du magret de canard ou bien une pièce de bœuf.