Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une robe rubis particulièrement lumineuse, limpide et brillante.

Nez
D'abord discret, le bouquet gagne rapidement en intensité pour révéler des arômes raffinés de fruits rouges tels que la cerise et la framboise sauvage, soulignés par des touches florales de violette, de lilas et de rose séchée. À l'aération, une belle complexité se dessine sur des notes minérales et épicées évoquant la terre fraîche et la réglisse.

Bouche
L'attaque est riche et concentrée, libérant des saveurs de griotte et de grenade. Le palais se montre ample et soyeux, soutenu par des tanins d'une grande souplesse et d'une extrême finesse. La finale s'étire longuement sur des nuances d'épices douces, d'huile de noix et de réglisse.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme un pavé de bœuf au poivre, ainsi qu'avec des gibiers tels que le chevreuil ou le faisan accompagnés de morilles. Elle sublimera également une volaille rôtie ou des fromages de caractère modéré comme l'Époisses ou un Comté jeune.

Service et garde

Doté d'un potentiel de garde impressionnant, le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024 mérite une légère aération dans le verre lors de la dégustation afin de révéler toute la complexité de sa palette aromatique.

La finesse et la complexité d'un grand terroir bourguignon

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une véritable institution en Bourgogne. Ce vaste vignoble de 120 hectares est aujourd'hui dirigé par Erwan et Eve Faiveley, qui incarnent la septième génération et forment le premier duo fraternel à la tête de l'exploitation. Alliant respect des traditions et esprit d'innovation, la propriété a célébré son bicentenaire en 2025 avec l'obtention d'une certification en agriculture biologique sur l'ensemble de ses terres, confirmant son engagement profond pour la préservation de ses terroirs d'exception.

Le vignoble

Ce vin provient du climat Les Amoureuses, le plus célèbre des Premiers Crus de Chambolle-Musigny. Cette minuscule parcelle d'environ 0,39 hectare culmine à 270 mètres d'altitude sur une pente douce exposée à l'est. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années et conduites en taille Guyot, s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très rocailleux, conférant au vin une minéralité et une concentration remarquables.

Le millésime

L'année 2024 a profité de conditions de croissance particulièrement favorables pour la vigne, permettant d'atteindre une maturité optimale des baies malgré les divers défis climatiques rencontrés dans certaines zones de la région bourguignonne.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2024, les vendanges sont entièrement manuelles avec un tri rigoureux. La vinification s'effectue avec 70 % de raisins éraflés et des levures indigènes, rythmée par des pigeages réguliers sans aucun enzymage. Le vin est ensuite élevé durant 16 mois en fûts de chêne français (dont 25 % de bois neuf), avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration afin de préserver toute son intégrité.

Cépage

Pinot noir