Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru "Joseph Faiveley" 2024 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis sublimée par de séduisants reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de généreuses notes de petits fruits rouges, rappelant la fraise et la framboise. Il s'enrichit ensuite de subtiles touches épicées et de délicates nuances florales évoquant la violette et les pétales de rose.

Bouche
Alliant opulence et élégance, la bouche séduit par sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Doté d'un beau volume et d'une belle concentration, ce vin conserve une fraîcheur remarquable. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur des notes minérales caractéristiques de son terroir.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes tels qu'un pigeon rôti, une pintade ou un canard, idéalement accompagnés d'une sauce au vin. Il sublime également un agneau braisé ou rôti aux herbes aromatiques, ainsi que des fromages de caractère comme un Époisses ou un Comté affiné.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Charmes-Chambertin Grand cru "Joseph Faiveley" 2024 pourra être apprécié après quelques années de cave et continuera d'évoluer pour être dégusté jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la précision d'un grand cru de Bourgogne signé Domaine Faiveley

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley incarne l'excellence de la Bourgogne à travers sept générations de passion familiale. Aujourd'hui dirigée par Erwan et Ève Faiveley, la propriété veille sur un vaste vignoble de plus de 120 hectares répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la région. Célébrant son bicentenaire en 2025, le domaine se distingue par son engagement environnemental profond, devenant la plus grande propriété viticole de Bourgogne certifiée en agriculture biologique. Ses vins sont reconnus pour leur élégance, leur précision et l'expression authentique de leurs terroirs.

Le vignoble

Le Charmes-Chambertin est un illustre grand cru situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits. La parcelle du domaine, d'une superficie de 0,81 hectare et orientée vers l'est, repose sur un terroir complexe composé à 40 % de sols bruns argileux, de laves, de minerais de fer et d'éléments pierreux. Entièrement conduit en agriculture biologique, ce vignoble bénéficie d'une pente douce offrant une exposition solaire optimale pour la maturation des baies.

Le millésime

L'année 2024 se caractérise par des conditions de maturation modérées. Cette climatologie clémente a permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en préservant une grande fraîcheur aromatique et une belle précision structurelle, évitant ainsi les excès de chaleur.

Vinification et élevage

Les vendanges du Charmes-Chambertin Grand cru "Joseph Faiveley" 2024 sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un éraflage délicat, les baies sont transférées par gravité dans les cuves. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes et dure de quinze à dix-huit jours à température modérée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français (dont 25 à 50 % de bois neuf) durant douze à dix-huit mois au sein des caves voûtées du XIXe siècle de la propriété, où la fermentation malolactique s'effectue naturellement.

Cépage

100 % pinot noir.