Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019
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Évaluations et notation
Wine SpectatorDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Pruliers" Joseph Faiveley 2019
Dégustation
Robe
Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru arbore une robe d'un rubis sombre et profond.
Nez
Le bouquet aromatique révèle d'abord des notes de fruits rouges frais, puis évolue vers des arômes plus complexes de bourgeon de cassis et de prunelle sauvage, offrant une belle expression du terroir.
Bouche
En bouche, ce vin se montre puissant et structuré. Les épices se mêlent harmonieusement aux multiples nuances empyreumatiques (grillées et torréfiées), complétées par de délicates notes de cacao. L'ensemble présente un bel équilibre entre matière et fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce Nuits-Saint-Georges s'accordera parfaitement avec des viandes de caractère comme un rôti de sanglier, une cuisse de chevreuil, un steak de bison ou encore une côte de bœuf. Sa structure tannique et sa puissance aromatique lui permettent d'accompagner des plats au goût affirmé.
La structure et la richesse d'un vin de Nuits-Saint-Georges
La propriété
Fondé en 1825, le Domaine Faiveley est un pilier de la viticulture bourguignonne, situé à Nuits-Saint-Georges. S'étendant sur 134 hectares, il couvre des terroirs prestigieux de la Côte de Nuits et de la Côte Chalonnaise. Aujourd'hui dirigé par Erwan et Eve Faiveley, avec Jérôme Flous comme œnologue, le domaine allie méthodes traditionnelles et innovations modernes. Leur engagement envers la Bourgogne se manifeste par un respect profond du terroir et une implication historique dans la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, renforçant leur réputation d'excellence et de tradition.
Le vignoble
Le climat "Les Pruliers" est l'un des premiers crus les plus réputés de Nuits-Saint-Georges. Ce terroir d'exception s'étend sur 7,11 hectares et bénéficie d'une exposition est idéale. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires peu profonds et durs, conférant aux vins leur caractère distinctif, leur structure et leur potentiel de garde remarquable.
Vinification et élevage
Le vin est élevé pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne, dont environ deux tiers sont des barriques neuves. Les fûts sont sélectionnés pour leur grain fin et leur toastage modéré, permettant d'apporter complexité et finesse sans masquer l'expression du terroir.
Cépage
100% pinot noir
