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Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2021
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Description
Un vin de Nuits-Saint-Georges 1er cru vif et élégant
La propriété
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, la Maison Faiveley s’impose comme l’une des références majeures de la Côte de Nuits. Dirigée aujourd’hui par Erwan et Eve Faiveley, représentant la septième génération familiale, la propriété propose une superbe gamme de vins reflétant avec précision la diversité des terroirs bourguignons.
Le vignoble
Initialement ancré en Côte de Nuits à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Il possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus de Bourgogne, cultivant un patrimoine viticole exceptionnel.
Le vin
Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" provient d’une parcelle de 0,2 hectare. Plus petit propriétare de l'appellation, le Domaine Faiveley veille sur ce terroir d'exception aux vignes plantées en 1933 et 1974.
Vinification et élevage
Les raisins, récoltés à la main, subissent une courte macération pré-fermentaire à froid avant la vinification. La cuvaison dure de 18 à 20 jours. L’élevage s’étend sur 14 à 16 mois dans les caves voûtées du XIXᵉ siècle, avec une proportion de fûts neufs adaptée selon le millésime.
Cépage
Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2021 du Domaine Faiveley est un 100 % pinot noir.
