Domaine Michèle et Patrice Rion : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 du Domaine Michèle et Patrice Rion

Dégustation

Robe

La robe se distingue par une couleur profonde, sombre et intense qui témoigne immédiatement de la puissance et de la concentration du vin.

Nez

Le nez révèle des arômes dominants de cerises sauvages non dénoyautées accompagnés du caractère typique de terre chaude propre aux vins de Nuits-Saint-Georges. L'ensemble dégage une remarquable noblesse sans lourdeur excessive.

Bouche

En bouche, ce vin présente un corps généreux doté de tanins d'une incomparable soyosité qui apportent une richesse charnue sans aucune sensation d'assèchement. La personnalité affirmée s'exprime avec équilibre, tandis que la finale opulente se prolonge avec une longueur exceptionnelle soutenue par une belle minéralité et une complexité remarquable.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 accompagne idéalement les viandes rouges généreuses telles qu'une selle d'agneau, un tournedos Rossini ou une côte de bœuf. Il se marie également parfaitement avec des magrets de canard et des fromages affinés.

Service et garde

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2035 environ.

Un monopole bourguignon d'exception aux tanins soyeux

La propriété

Fondé en 1990, le Domaine Michèle et Patrice Rion s'étend aujourd'hui sur environ 8 hectares de vignes en Bourgogne, principalement situées dans la Côte de Nuits. Établi à Prémeaux-Prissey, le domaine a connu une expansion décisive en 2000 lorsque Patrice a quitté le domaine familial pour créer sa propre structure. L'acquisition du monopole Clos Saint-Marc en 2006 constitue un tournant majeur. Certifié en agriculture biologique par Ecocert et labellisé HVE niveau 3, le domaine est aujourd'hui dirigé par Maxime Rion, fils des fondateurs, qui perpétue une philosophie axée sur l'équilibre, la minéralité et l'expression du terroir plutôt que sur l'extraction maximale.

Le vignoble

Le Clos Saint-Marc constitue le plus petit monopole de l'appellation Nuits-Saint-Georges avec seulement 0,93 hectare. Situé dans la partie basse du coteau de Prémeaux, face au domaine, ce vignoble repose sur un sol brun assez profond qui surmonte un substrat de marnes blanches et jaunes. Cette couche de marnes retient remarquablement bien l'eau, influençant profondément l'expression du terroir. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans avec certains pieds atteignant 80 ans, bénéficient d'une conduite biologique rigoureuse incluant labour hivernal, binage printanier et enherbement naturel entre les rangs. Le domaine pratique la sélection massale depuis 2014 et cultive ses propres porte-greffes depuis 2022.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne s'est caractérisé par des conditions exceptionnellement chaudes et sèches de juin jusqu'aux vendanges, constituant la saison la plus sèche enregistrée depuis 75 ans. Le vignoble a bénéficié de plus de 40 heures d'ensoleillement supplémentaires en avril et de 180 heures additionnelles durant l'été. Cette précocité record a conduit à des vendanges parmi les plus précoces jamais observées. Pour le Clos Saint-Marc, la récolte a eu lieu le 18 septembre avec des rendements très faibles de 15 hectolitres par hectare en raison du stress hydrique. Malgré ces conditions extrêmes, le millésime a produit des vins remarquablement frais, purs, élégants et concentrés, avec une acidité élevée et des tanins croquants.

Vinification et élevage

Les raisins du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Clos Saint-Marc" 2020 sont récoltés manuellement dans de petites cagettes de 18 kilogrammes puis triés méticuleusement sur deux tables de tri, avant et après éraflage. Les baies entières, accompagnées de 25 à 30 % de grappes entières, sont acheminées par gravité vers des cuves inox pour une cuvaison d'environ trois semaines. Après un refroidissement initial à 11-12°C pendant plusieurs jours, la fermentation se déroule sur deux semaines, avec une température maintenue sous 32°C. Les pigeages sont effectués manuellement et le pressurage s'opère à très basse pression. L'élevage se poursuit durant 15 à 18 mois en fûts de chêne avec environ 50 % de bois neuf, sur lies fines sans soutirage, avant une homogénéisation en cuve inox d'un à deux mois précédant la mise en bouteilles.

Cépage

100 % pinot noir