Domaine Nicole Lamarche : Côte de Nuits-Villages Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Nuits-Villages Village 2023 du Domaine Nicole Lamarche

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de gourmandes notes de fruits rouges et noirs juteux, rappelant la framboise, la cerise et le cassis. De subtiles touches d'épices nobles s'entremêlent à de délicates nuances de cuir et de bois, apportant une belle complexité.

Bouche
Au palais, ce vin rouge séduit par sa texture fluide et veloutée, soutenue par des tanins crayeux d'une grande délicatesse. L'expression pure du fruit s'étire avec fraîcheur et tension minérale jusqu'à une finale persistante et finement épicée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme une paupiette de gibier aux champignons, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une belle pièce de bœuf rôtie. Il sublimera également des fromages à pâte molle affinés tels que l'Époisses ou le Langres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16°C, en prenant soin de le carafer 30 à 60 minutes dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de s'épanouir en cave jusqu'en 2035 environ.

Un vin rouge de la Côte de Nuits-Villages élégant et équilibré

La propriété

Situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Nicole Lamarche incarne l'excellence viticole. Fondée au début du XXe siècle par Henri Lamarche, la propriété s'est développée au fil des générations sur des terroirs prestigieux. Aujourd'hui, Nicole Lamarche est à la tête du domaine, ayant officiellement rebaptisé l'exploitation à son nom en 2018. Fervente défenseuse d'une viticulture respectueuse, elle insuffle une vision moderne et sensible, privilégiant la biodynamie et des élevages d'une grande finesse. Le domaine est mondialement reconnu pour ses vins élégants, reflétant la pureté absolue du fruit.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Côte de Nuits-Villages proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées, situées sur des pentes calcaires et rocheuses au sud de Prémeaux-Prissey. Fidèle à sa philosophie environnementale, la vigneronne collabore avec des viticulteurs partenaires engagés dans des pratiques respectueuses des sols, cultivant leurs vignes selon les principes de l'agriculture biologique ou non certifiée bio.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. Après un égrappage quasi total, une macération de 15 à 18 jours s'opère en cuves en bois ouvertes. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux de 16 à 20 mois en fûts de chêne, dont au moins 60 % de bois neuf, apportant structure et complexité.

Cépage

Pinot noir (100%)