Domaine Nicole Lamarche : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023 du Domaine Nicole Lamarche

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une teinte rubis transparente et plutôt claire, témoignant d'une extraction tout en délicatesse.

Nez
Particulièrement expressif et raffiné, le bouquet exhale des parfums de petits fruits rouges sauvages, de cerise noire et de framboise mûre. L'ensemble est sublimé par des touches florales de muguet et de violette, ainsi que par de fines notes épicées évoquant le santal et la réglisse.

Bouche
Dès l'attaque, la matière se montre veloutée et soyeuse, soutenue par des tanins d'une grande finesse. Une acidité parfaitement intégrée apporte une belle énergie à cette bouche généreuse aux arômes de fruits rouges et noirs. La finale, d'une longueur remarquable, révèle une puissance contenue et une élégance persistante.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes nobles telles qu'un tournedos de canard façon Rossini, une belle pièce de bœuf ou du veau. Elle accompagnera également avec justesse des plats de gibier comme le chevreuil ou le lièvre, des recettes végétales autour des champignons et de la truffe, ou encore des fromages à pâte molle et à croûte lavée.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C, après un carafage d'une à deux heures. S'il offre déjà un grand plaisir dans sa jeunesse grâce à une belle aération, ce vin possède un excellent potentiel d'évolution et pourra être conservé jusqu'en 2045 environ.

L'élégance et la pureté d'un grand Premier Cru de Vosne-Romanée

La propriété

Fondé officiellement en 1797, le Domaine Nicole Lamarche est une propriété emblématique située au cœur de la Bourgogne. S'étendant sur un peu plus de 11 hectares, ce domaine familial est aujourd'hui brillamment dirigé par Nicole Lamarche, qui a pris la relève de son père François. Reconnue pour son approche respectueuse de l'environnement et sa quête de pureté, la vigneronne élabore des cuvées d'une grande finesse. La propriété est notamment célèbre pour détenir le monopole du grand cru La Grande Rue, affirmant ainsi son statut incontournable sur la Côte de Nuits.

Le vignoble

Ce vin est issu du climat "Les Chaumes", un prestigieux terroir de Vosne-Romanée situé en bas de coteau, juste en dessous des célèbres parcelles de La Tâche et des Malconsorts. Exposées à l'est pour profiter de l'ensoleillement matinal, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires profonds offrant un excellent drainage. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, complétés par des pratiques biodynamiques, afin de préserver la biodiversité et la vitalité des sols.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2023 sont vendangés à la main et rigoureusement triés à la vigne comme au chai. Après un égrappage partiel, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves thermorégulées, avec une extraction très douce privilégiant de légers pigeages et remontages. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 16 à 18 mois en barriques de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf. Enfin, la mise en bouteille est effectuée sans aucun collage ni filtration pour préserver l'intégrité aromatique.

Cépage

100 % pinot noir