Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marlène N°3 2013 du Domaine Peyre Rose

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une couleur rouge-grenat profonde, rehaussée de subtils reflets pourpres qui témoignent de la concentration naturelle des raisins.

Nez

Le nez dévoile une remarquable complexité aromatique. Des notes de fruits rouges et noirs s'expriment d'abord, évoquant la cerise noire, la mûre et la prune mûre. Ces arômes fruités s'enrichissent progressivement de nuances de garrigue méditerranéenne, avec des touches de romarin, thym et sauge. Des notes épicées de poivre noir accompagnent des touches subtiles de vanille, cacao et tabac froid. La minéralité se manifeste également à travers des nuances de pierre à fusil et de graphite, reflétant la nature calcaire du terroir.

Bouche

L'attaque se révèle douce et élégante, déployant une texture soyeuse et caressante au palais. La structure tannique, bien présente, s'intègre harmonieusement sans rugosité ni austérité. Le vin exprime une belle densité tout en conservant une certaine légèreté et une fraîcheur relative. L'acidité équilibrée contribue à la vivacité générale et à la persistance gustative. La finale demeure remarquablement longue, révélant progressivement des saveurs épicées, des notes de garrigue, de tabac froid et d'herbes aromatiques sèches. L'équilibre entre structure tannique et expression aromatique confère au vin une sophistication caractéristique des grandes cuvées ayant bénéficié d'un élevage prolongé.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment une côte de bœuf ou un rôti d'agneau aux herbes méditerranéennes. Il se marie également parfaitement avec les ragoûts et braisés de viande, le gibier à plumes comme le canard rôti, la perdrix ou la caille. Les plats méditerranéens comportant des herbes aromatiques, des tomates cuites et de l'huile d'olive constituent également d'excellents accompagnements.

Service et garde

Le Marlène N°3 2013 peut être dégusté dès maintenant et devrait se conserver jusqu'en 2036 environ, voire bien au-delà. Pour une conservation optimale, maintenir le vin à température constante entre 10 et 15 degrés Celsius, à l'abri de la lumière, en position horizontale.

Un vin de France d'exception issu d'un terroir unique

La propriété

Créé en 1988 par Marlène Soria, le Domaine Peyre Rose s'étend aujourd'hui sur vingt-quatre à vingt-cinq hectares de vignes dans les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier, dans le Languedoc. Ancienne professionnelle de l'immobilier, Marlène Soria a débuté en 1980 par planter des vignes sur sa propriété pour sa consommation personnelle avant de créer l'un des domaines les plus prestigieux de la région. Reconnue "Homme de l'Année" par la Revue du Vin de France en 1994 et saluée par Robert Parker, elle dirige toujours personnellement le domaine avec une philosophie basée sur la patience, l'authenticité et le respect du terroir. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis sa création et se distingue par un élevage exceptionnellement prolongé de ses vins, souvent dix ans ou plus avant commercialisation.

Le vignoble

Ce Vin de France provient de vignes cultivées sur le plateau de Peyrals, à environ deux cent vingt mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen avec influences continentales, caractérisé par un ensoleillement intense et des vents réguliers. Entouré d'une muraille naturelle de garrigue qui isole complètement le domaine, le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée. Les rendements volontairement très bas, rarement supérieurs à vingt hectolitres par hectare, assurent une concentration maximale des jus. Les vendanges manuelles sélectives permettent de ne récolter que les raisins parvenus à maturité optimale.

Le millésime

Le millésime 2013 en Languedoc s'est caractérisé par un printemps humide et frais, avec un mois de mai particulièrement froid qui a retardé le développement végétatif d'environ deux semaines. Les pluies abondantes du printemps ont assuré des réserves hydriques suffisantes pour toute la saison. La floraison de juin, marquée par des conditions humides, a affecté les rendements, particulièrement pour le grenache noir. L'été indien remarquable de septembre et début octobre, avec ses journées chaudes, ses nuits fraîches et ses vents secs du nord, a permis une maturation finale optimale des raisins. Le millésime a finalement produit des vins caractérisés par une belle fraîcheur, des tannins souples et une élégance générale plutôt qu'une puissance brute.

Vinification et élevage

Le Marlène N°3 2013 a bénéficié d'un élevage exceptionnellement prolongé, caractéristique de la philosophie du domaine. La vinification s'effectue en cuves en béton, sans recours à la climatisation artificielle. Le vin a été maintenu en élevage pendant de nombreuses années avant sa commercialisation, permettant une intégration harmonieuse de tous ses constituants et un assouplissement progressif des tannins. Cette approche unique permet au domaine de commercialiser des vins ayant déjà atteint une maturité optimale, prêts à être appréciés immédiatement tout en conservant un potentiel de garde considérable.

Cépages

Syrah (65 %)
Grenache noir (35 %)