Domaine Virgile Lignier-Michelot : Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 du Domaine Virgile Lignier-Michelot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge sombre et profonde.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits noirs et rouges, tels que la mûre et la prune, à des notes florales de violette, de lilas et de pétale de rose. De subtiles touches d'épices douces, de poivre blanc et de zestes d'orange complètent cette riche palette aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin offre une texture dense, succulente et harmonieuse. La trame tannique, à la fois serrée et élégante, s'équilibre parfaitement avec une belle fraîcheur. La finale persistante présente une légère austérité juvénile et une pointe de rusticité noble.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf. Il accompagne également à merveille les volailles de caractère telles que le canard, les plats de gibier délicats, ainsi que les fromages à pâte molle à croûte lavée comme l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 15 à 16°C, idéalement dans un verre de type Bourgogne. Un carafage dans ses jeunes années permet de libérer tous ses arômes. Ce Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 peut être apprécié après quelques années de cave et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2040 environ.

L'expression authentique et gourmande d'un grand vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Établi au début du XXe siècle, vers 1900, le Domaine Virgile Lignier-Michelot est une figure incontournable de la Bourgogne. Située à Morey-Saint-Denis, cette propriété familiale s'étend sur environ 12 hectares de vignes réparties sur les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Aujourd'hui dirigé par Laure et Virgile Lignier, le domaine se distingue par une approche viticole respectueuse de l'environnement et une maîtrise remarquable de la vinification en grappes entières. Cette philosophie permet de donner naissance à des vins d'une grande pureté, reflétant fidèlement la richesse de leurs terroirs d'origine en France.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Gevrey-Chambertin, issu d'une surface d'un hectare minutieusement répartie sur trois climats de bas et mi-coteau : Les Seuvrées, Les Murots et Creux Brouillards. Reposant sur des sols à dominante argilo-calcaire, ces vieilles vignes, cultivées selon des pratiques biologiques sans herbicides, bénéficient d'une densité de plantation élevée. Cette exigence viticole favorise des rendements modérés et une concentration naturelle des baies, exprimant ainsi toute la complexité de ce terroir.

Le millésime

L'année 2022 se caractérise par des conditions climatiques chaudes offrant une maturité généreuse. La gestion rigoureuse des rendements et des dates de récolte a permis d'obtenir des raisins parfaitement équilibrés, dotés de rafles idéalement lignifiées pour la vinification.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux pour ne conserver que les meilleures grappes. La vinification de ce Gevrey-Chambertin Village "Cuvée Bertin" 2022 s'effectue intégralement en grappes entières, avec des fermentations douces aux levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf, avant une mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration afin de préserver toute la texture du vin.

Cépage

100 % pinot noir.