E. Guigal : Ex Voto 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation pour l'Ermitage "Ex Voto" 2023 d'E. Guigal

Dégustation

Robe

Dans le verre, ce vin blanc dévoile une teinte jaune paille éclatante et d'une grande limpidité.

Nez

Le bouquet aromatique se montre particulièrement intense et complexe. Il exhale de puissants parfums de fleurs blanches, d'aubépine et de miel d'acacia, harmonieusement complétés par de subtiles touches de zeste de citron, de cèdre et de pain grillé.

Bouche

Ample et généreux, le palais offre une texture charnue et une belle envergure. Il déploie des saveurs de pêche bien mûre, de fleur d'oranger, de brioche et de cire d'abeille. L'ensemble se distingue par une longueur exceptionnelle, reflétant avec force et élégance son terroir d'origine.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fromages à pâte dure affinés, des volailles en sauce complexe comme un coq au vin, ou encore des poissons charnus tels que le saumon et le thon. Les fruits de mer, notamment le homard, le crabe et les noix de Saint-Jacques, constituent également des accompagnements de choix.

Service et garde

Pour apprécier pleinement l'Ermitage "Ex Voto" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Une décantation délicate peut s'avérer utile, suivie d'un temps de repos dans le verre pour libérer tous ses arômes. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce vin pourra évoluer en cave pendant plusieurs décennies.

L'élégance et la puissance d'un vin blanc d'Hermitage signé E. Guigal

La propriété

Fondé en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, le domaine E. Guigal s'est imposé comme une véritable référence de la Vallée du Rhône en France. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Philippe Guigal et son épouse Eve, qui perpétuent le savoir-faire familial avec le soutien de Marcel et Bernadette Guigal. Le domaine veille sur un vignoble d'environ 150 acres réparti sur de prestigieuses appellations. Reconnu pour son exigence, il allie pratiques durables et maîtrise artisanale, possédant sa propre tonnellerie pour sublimer ses vins.

Le vignoble

Ce vin d'Ermitage provient de la prestigieuse colline de l'Ermitage, un terroir historique aux sols d'une grande diversité. Les raisins sont issus de deux parcelles spécifiques : Les Murets, caractérisée par des sols alluviaux et rocailleux, et L'Hermite, reposant sur des lœss et des calcaires sableux. Les vignes, âgées en moyenne de 50 à 90 ans, bénéficient de pratiques viticoles biologiques et durables, certifiées Haute Valeur Environnementale.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver particulièrement sec, suivi d'un printemps froid et humide ayant ralenti le développement végétatif. Le mois d'août a ensuite été marqué par une vague de chaleur intense qui a accéléré la maturation des baies, avant que des pluies salvatrices en septembre ne viennent soulager les vignes, permettant d'atteindre un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

L'élaboration de l'Ermitage "Ex Voto" 2023 fait l'objet d'une attention minutieuse. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent intégralement en fûts de chêne français neufs, fabriqués par la tonnellerie du domaine. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 30 mois en barriques. Afin de préserver toute sa complexité et l'expression authentique de son terroir, cette cuvée est mise en bouteille sans aucun collage ni filtration.

Cépages

Cet assemblage est composé de 90 % de marsanne et de 10 % de roussanne.